Необходимые ингредиенты
Для приготовления классического варианта вам понадобятся:
- 900 г картофеля;
- 400 г тёртого сыра (подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый сорт);
- 220 мл молока или сливок (для более нежного вкуса);
- 115 мл грибного бульона;
- свежие или сушёные травы: розмарин, эстрагон, тимьян.
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек. Его главное преимущество — универсальность. Вы легко можете добавить в запеканку грибы, обжаренный репчатый лук, цуккини, кусочки куриного филе или ветчины, чтобы сделать блюдо ещё сытнее и разнообразнее.
Рецепт приготовления
Процесс приготовления состоит из двух ключевых этапов: сначала готовим ароматную основу, а затем собираем и запекаем саму запеканку.
Приготовление грибного бульона
Хотя можно использовать и готовый бульонный кубик, домашний грибной бульон придаст блюду гораздо более глубокий и насыщенный вкус. Приготовить его несложно:
- На дно кастрюли отправьте измельчённые овощи (морковь и сельдерей) и слегка обжарьте их.
- Добавьте нарезанные шампиньоны или другие любимые грибы.
- Залейте всё водой, убавьте огонь до минимума и томите около часа. Бульон будет готов, когда овощи станут мягкими, а жидкость приобретёт выраженный грибной аромат.
Сборка и запекание
Когда бульон готов, можно приступать к главному:
- Очистите картофель и нарежьте его тонкими пластинками толщиной 1–1,5 см. Для этого подойдёт обычный нож или специальная насадка кухонного комбайна.
- Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите в неё картофельные ломтики.
- Смешайте тёплый грибной бульон с молоком или сливками. Получившимся соусом равномерно полейте картофель.
- Накройте форму пищевой плёнкой, оставив небольшой зазор для выхода пара. Поставьте в микроволновую печь на 8–10 минут.
- Достаньте форму, аккуратно перемешайте ингредиенты, обильно посыпайте тёртым сыром и отправьте готовиться ещё на 10 минут.
Совет: Время приготовления может немного отличаться в зависимости от мощности вашей микроволновки. Самый надёжный способ проверить готовность — проткнуть картофель зубочисткой. Если она входит в мякоть легко, блюдо готово.
Такая запеканка хороша и как самостоятельное питательное блюдо, и как гарнир к мясу, птице или рыбе. Подавайте её, украсив веточками свежей зелени. Идеальными дополнениями станут хрустящие тосты, сметанный соус или острая горчица. Тем, кто любит пикантные нотки, можно добавить в блюдо хлопья кайенского перца или мелко нарезанный перец чили.
