Эти рекомендации были опубликованы Гарвардской школой общественного здравоохранения, которая объединяет ученых из разных областей. Эти правила получили название «Тарелка здорового питания».
Руководство было сформировано в виде листовки, которую можно повесить на холодильник. И затем по ее пунктам составлять меню для завтрака, обеда, ужина, и даже для небольшой коробки с ланчем.
1) Половину вашей тарелки должны составлять овощи и фрукты. При этом картофель в перечень овощей не включается.
2) ¼ вашей тарелки должны составлять цельнозерновые крупы — ячмень, пшеница, киноа, гречка, овсянка, неочищенный рис. Это могут быть как сами крупы, так и продукты из них. Например, нужно выбирать макароны из цельной пшеницы, они меньше влияют на уровень сахара.
3) Еще ¼ должны составлять продукты с большим содержанием белка. Здоровыми источниками белка являются рыба, разнообразные орехи, курица, фасоль. Эти ингредиенты хорошо сочетаются с овощами. Потребление же красного мяса стоит ограничить, а от колбас, сосисок и других переработанных продуктов нужно отказаться полностью.
4) В меню нужно добавить полезные растительные масла, но в умеренном количестве. В их список входят оливковое, кукурузное, рапсовое масла, а также масло авокадо. Следует избегать применения гидрогенизированных масел из-за содержания в них транс-жиров.
5) Также строго нужно следить за напитками. Газированные сладкие напитки нужно исключить совсем. Молоко и молочные напитки следует пить максимум 1–2 стакана в день. А фруктовых соков можно только 1 маленький стаканчик в день. Пить же нужно чистую воду, кофе и чай.
6) Главный принцип здоровой жизни — активность. Физическая активность даже важнее контроля веса.
Важно не только количество углеводов, но и их вид. Овощи, цельнозерновые крупы и бобовые полезнее, чем другие виды. Причем, чем больше разных по цвету овощей и фруктов, тем лучше. Сладкие напитки обладают большой калорийностью, но низкой пищевой ценностью. Полезных растительных масел в рационе должно быть достаточное количество. А физическая нагрузка — неограниченной.
Выбирайте правильные продукты и будьте здоровы!