Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется просто – песто. Я хотел назвать эту статью «Пестатый соус», потому что он просто универсальный. Итальянцы добавляют его в пасту, мажут на гренки, используют в качестве начинки в равиоли. Он и в салатах из свежих овощей хорош!
Спасибо за ваши лайки – ими вы очень помогаете журналу.
Листья базилика промыть в теплой воде и обсушить. Сложить в емкость, в которой будем взбивать соус. Добавить зубчик измельченного чеснока, горсть натертого пармезана, горсть слегка поджаренных кедровых орешков, лимонный сок и оливковое масло. Очень слегка присолить по необходимости (обычно сыр соленый, и его солености оказывается достаточно).
И взбить погружным блендером. Все, соус готов.
По пропорциям от большего к меньшему:
- Базилика – больше всего.
- Следом – орешки,
- Потом – пармезан
- Потом чеснок
- Лимонный сок
- Оливковое масло.
Количество масла регулируйте на свое усмотрение – от него будет зависеть консистенция соуса. Для бутербродов лучше погуще, для добавления к вареным макаронам или в салаты – пожиже.
В любом случае очень вкусно. Обязательно приготовьте!
Приятного аппетита! И обязательно подписывайтесь, а главное - возвращайтесь! :)