Недавно я была в гостях у мамы, где мы с внуками украшали новогоднюю ёлку и развешивали гирлянды. Конечно, мама подготовилась к нашему визиту и испекла к чаю блины.
Какие же это были блины! Просто восхитительные — тонкие, нежные, кружевные и невероятно вкусные!
Такие блины я помню с детства, когда после кинотеатра мы всей семьёй заходили в ближайшую блинную. Сколько я ни пыталась повторить тот самый вкус — ничего не получалось.
Я уже смирилась и готовила блины по своему проверенному рецепту — тоже неплохо, но не то. А тут — тот самый вкус из детства! Естественно, я сразу же попросила маму поделиться рецептом.
Главный секрет рецепта
Мама с радостью рассказала. Самое важное преимущество этого рецепта, по её словам, — тесто, которое кажется жидковатым, но блины никогда не прилипают к сковороде, даже самый первый. И переворачиваются они идеально.
Как приготовить тесто
Разбейте яйца в миску, добавьте соль и взбейте венчиком. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой влейте крутой кипяток. Продолжайте перемешивать. Добавьте молоко, снова перемешайте. Затем всыпьте муку. Не пугайтесь, если тесто покажется жидким — так и должно быть. В конце добавьте масло, перемешайте — и можно приступать к жарке.
Советы по жарке
Сковороду можно смазать маслом только один раз — перед первым блином. Если вы не любите слишком жирные блины, больше смазывать не нужно.
Всего полчаса — и у вас гора вкуснейших блинов! Подавайте их со сгущёнкой, вареньем или начините творогом, грибами или мясным фаршем.
Получается невероятно вкусно. Приятного аппетита!
