Необходимые продукты
Для приготовления этой сытной запеканки вам понадобятся простые и доступные ингредиенты. Традиционно для таких блюд выбирают говяжий или свиной фарш, но вы можете использовать любой на свой вкус или их смесь.
Полный список продуктов:
- Мясной фарш (любой: говяжий, свиной, куриный или смесь) – 500 грамм;
- Картофель среднего размера — 8 штук;
- Куриные яйца — 2 штуки;
- Лук репчатый — 1 головка;
- Морковь — 1 штука;
- Спелый помидор — 1 штука (для украшения);
- Молоко — 150 мл;
- Масло подсолнечное для жарки — примерно 100 мл;
- Сыр твёрдых сортов — около 50 грамм;
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
- Соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Это блюдо готовится в одной сковороде с высокими бортами, что экономит время и силы. Украшение томатом и зеленью — дело вкуса, это необязательный, но приятный штрих.
Подробная инструкция:
- Подготовка картофеля. Картофель тщательно промойте, очистите от кожуры и нарежьте не очень крупной соломкой или тонкими ломтиками.
- Обжарка картофеля. В глубокую сковороду налейте масло, хорошо разогрейте и выложите картофель. Обжаривайте его на среднем огне до мягкости и легкой румяной корочки.
- Приготовление фарша. Пока жарится картофель, в отдельной сковороде пассеруйте мелко нарезанный лук и натёртую морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним фарш. Посолите, поперчите и обжаривайте, разбивая комочки, около 10 минут до готовности мяса.
- Сборка запеканки. Готовый фарш с овощами равномерно распределите поверх картофеля в первой сковороде. Аккуратно перемешайте оба слоя.
- Заливка. В миске или кружке взбейте вилкой или венчиком яйца с молоком, добавьте щепотку соли. Мелко порубите зелень и посыпьте ею фарш с картофелем. Затем равномерно залейте всё яично-молочной смесью.
- Томление. Накройте сковороду крышкой и готовьте запеканку на медленном огне примерно 15 минут, чтобы заливка хорошо схватилась.
- Сырная корочка. Посыпьте поверхность блюда тёртым сыром. Снова накройте крышкой и готовьте ещё около 10 минут, пока сыр не расплавится.
- Подача. Дайте готовой запеканке немного остыть в сковороде. Аккуратно переложите её на большое сервировочное блюдо. Украсьте дольками свежего помидора и веточками зелени.
Это универсальное блюдо отлично подходит как для сытного семейного ужина, так и для обеда. Подавайте запеканку самостоятельно или с лёгким салатом из свежих овощей. Рецепт — настоящее спасение, когда хочется чего-то домашнего и вкусного, но нет времени или желания пользоваться духовкой.
