С наступлением середины лета прилавки рынков и магазинов начинают пестреть полосатыми ягодами. Желание купить сочный и сладкий арбуз, особенно в знойный день, знакомо каждому. Однако сделать правильный выбор бывает непросто. Эта статья поможет вам научиться определять самые спелые и вкусные экземпляры, не прибегая к надрезанию плода.
Выбор идеального арбуза — это целая наука. Поскольку оценить мякоть до покупки обычно нельзя, стоит обратить пристальное внимание на внешние характеристики: состояние кожуры, цвет, вес и другие видимые признаки, указывающие на зрелость этой гигантской ягоды.
Ключевые критерии выбора спелого арбуза
Один из самых надежных показателей — вес плода. Спелый арбуз, независимо от своего размера, всегда будет тяжелее недозрелого собрата аналогичного объема. Это связано с высокой концентрацией сахара и сока. Просто поднимите несколько арбузов одного калибра и выберите тот, что ощутимо массивнее.
О чем расскажет пятно на боку?
Обязательно осмотрите бочок арбуза — место, которым он лежал на земле. У зрелого плода там должно быть большое пятно насыщенного желтого или даже оранжеватого оттенка. Это свидетельство того, что ягода долго созревала на бахче под солнцем. Если пятно белое или зеленоватое — арбуз сорвали слишком рано, и он вряд ли будет сладким.
Проверка звуком и осмотр хвостика
Метод простукивания проверен поколениями. Спелый арбуз при постукивании костяшками пальцев издает характерный звонкий, но при этом немного глуховатый звук, а его корка слегка пружинит. Зеленый плод звучит более глухо и твердо.
Что касается хвостика (плодоножки), то здесь важно развеять один миф. Многие считают, что сухой хвостик — признак спелости. На самом деле, он говорит лишь о том, что арбуз был срезан давно и, возможно, потерял часть сочности. Идеальный вариант — подсушенный, но еще не полностью высохший хвостик с зеленым основанием.
Внешний вид корки
Кожура спелого арбуза должна быть яркой, с четким контрастом между темно-зелеными и светлыми полосами. Поверхность обычно матовая, а сам плод кажется глянцевым только после мытья. Полоски должны быть выпуклыми и рельефными. Кроме того, корка у спелого арбуза очень твердая, ее практически невозможно проткнуть ногтем.
