MyDecor точно знает, чего вам не хватает этой зимой: витаминов! Пора набираться сил и здоровья для долгих прогулок теплыми весенними вечерами

Микрозелень — это ростки корнеплодов или зерен, которые можно есть через несколько дней после посева и после появления первых листьев. Не путайте с ростками: их кладут на тарелку, когда появляются корешки. Еще в 1980-х годах повара ресторанов Сан-Франциско начали добавлять в свои блюда нежные ростки маша из разных культур, и это настолько понравилось клиентам, что этот лайфхак начали использовать в других штатах, а вскоре распространили и на территории США снаружи.

Польза микрозелени

Микрозелень не только вкусна, но и невероятно полезна. На самом деле в ростках содержится больше всего минералов и питательных веществ, но по мере взросления растения их содержание постепенно снижается: концентрация полезных элементов в микрозелени увеличивается в 4-40 раз (согласно исследованиям).

Ферменты позволяют пище лучше усваиваться, антиоксиданты замедляют процесс старения клеток и ускоряют их восстановление, укрепляют иммунитет, а хлорофилл помогает наполнить кровь кислородом. Кроме того, любая микрозелень богата С, А, Е, К, бета-каротином и лютеином.

Противопоказаний к употреблению микрозелени практически нет, поэтому ее можно включать в рацион практически каждого. Прекрасно себя чувствует в квартире: на подоконнике, на балконе, на полке под лампой для выращивания, так что обязательно попробуйте вырастить грибные зеленые водоросли дома самостоятельно: вы будете получать витамины круглый год и потратите всего несколько копеек.

Какую микрозелень можно выращивать

Для этой цели подходят самые разные культуры: свекла, кресс-салат, руккола, редис. Репа, амарант, шпинат, чечевица, горох, пшеница, овес, ячмень, подсолнечник, люцерна, кориандр. Краснокочанная капуста. Горчица, базилик, зеленая фасоль, брокколи.

Зеленая брокколи содержит почти в пять раз больше витамина С, чем взрослая капуста, богата белком и сульфорафаном, соединением с противораковыми и антибактериальными свойствами. Настоятельно рекомендуется для профилактики атеросклероза и укрепления кровеносных сосудов.

Микрозелень краснокочанной капусты и редиса содержит большое количество витаминов С и Е, руккола богата йодом, а зелень горчицы богата рутином, поддерживающим эластичность стенок кровеносных сосудов.

Ростки гороха очень нежные и могут изменить вкус салатов и гарниров. Микрозелень подсолнечника пахнет свежим растительным маслом, что делает ее идеальной для салатной зелени. Вкус редиса очень пряный, а любителям «остренького» понравится легкий джин с горчицей или рукколой: он придаст блюду пикантности.

Семена томатов, баклажанов, перца и картофеля не подходят для выращивания микрозелени.

Как выращивать микрозелень

Выбирайте семена в проверенных местах: магазинах здорового питания, экомагазинах, садовых гипермаркетах, вегетарианских магазинах.

Убедитесь, что семена органические и не обработаны химикатами: токсины просто не успевают выйти из ростков в течение нескольких дней. Храните семена в герметичном контейнере при температуре от 1 до 5 °C. Важно не допускать попадания в него влаги, иначе семена начнут прорастать раньше, чем вы планировали.

Крупные семена лучше всего перед посадкой замочить, чтобы их оболочка стала мягче и новые ростки быстрее «проклюнулись». Люцерну замачивают в воде на несколько часов, а кориандр и кориандр замачивают в воде на ночь.

Как вырастить микрозелень в грунте

В небольшую емкость насыпаем слегка влажную, рыхлую почву и размещаем сверху семена согласно инструкции, на толщину около 5 см (правда, обычно о расстоянии между семенами не слишком заботятся и все, что они делают, это неряшливый). Аккуратно прижмите членов семьи ладонью и присыпьте тонким слоем почвы.

Опрыскайте почву из пульверизатора, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место: до появления бутонов уровень освещенности не важен, но после этого обязательно снимите пленку и поставьте микрозелень в солнечное место – подоконник или светильник для выращивания растений вниз.

Поливайте микрозелень по мере необходимости и проверяйте влажность почвы.

Обратите внимание: Хранение свеклы зимой в погребе и в квартире.

Как вырастить микрозелень без земли

На самом деле вам не нужна земля для выращивания микрозелени. В магазинах и на рынках вы найдете альтернативы грунту: кокосовые субстраты, ковры из джута, льна или конопли. Микрозелень хорошо растет даже на марле или поролоне: сейчас расскажем подробнее.

Кокосовый субстрат

он хорошо удерживает влагу, содержит все необходимое для выращивания микрозелени, не образует вредных микроорганизмов и имеет сбалансированный pH. Обычно он продается в виде брикетов, которые нужно залить водой. После этого производят готовые субстраты объемом 4-25 литров.

Поместите кусок ткани в перфорированный контейнер и разложите сверху влажный субстрат. Посыпьте семена сверху и ежедневно опрыскивайте из пульверизатора.

Кокосовый субстрат «Орехнин-1», брикет, Nekura

Емкость: 4 литра

Джутовые коврики

Отличная альтернатива кокосовой основе. Изготовленные из натуральных джутовых волокон, эти коврики обеспечивают семенам хорошую среду: они не гниют и хорошо вентилируются. А субстрат не оставляет грязи на ростках и стоит очень дешево. Его часто можно встретить в готовых наборах для выращивания микрозелени.

Субстрат необходимо разрезать по размерам контейнера и его бортиков, а затем поместить внутрь него. После этого коврик смачивают, семена раскладывают, еще раз увлажняют и накрывают емкость пленкой или другим ковриком до появления ростков.

Джутовый коврик для микрозелени, 30 шт.

материал: джут, лен. Размеры: 17х17х8см

Синтепон или поролон

Поролон также хорошо удерживает влагу и непроницаем для болезнетворных микроорганизмов. Некоторые просто делают в нем прорезь и прячут семена внутрь, как ямку, поливают их, а затем увлажняют материал каждый день по мере его высыхания.

Агровата для выращивания микрозелени, 40 шт.

размер: 11x16x1,5 см

Марля или вата

Процесс выращивания микрозелени здесь аналогичен: кусок марли нужно сложить в несколько слоев, положить на дно емкости, увлажнить, высеять семена, опрыскать из пульверизатора, накрыть той же марлей и ждать прорастания. Вместо марли можно использовать впитывающую вату или бумажные полотенца: главное, чтобы они оставались влажными.