С окончанием лета многие задаются вопросом: как заготовить урожай помидоров, чтобы максимально сохранить их натуральный вкус и питательную ценность? Традиционное консервирование часто лишает овощи большей части витаминов. Мы предлагаем альтернативу — приготовление «томатных бомбочек». Это не только эффективно, но и очень просто.
Почему стоит отказаться от классического консервирования?
При варке томатного сока или закатке целых плодов значительная часть полезных веществ, особенно витамина С и некоторых антиоксидантов, разрушается под воздействием высокой температуры. «Томатные бомбочки» позволяют обойти эту проблему, так как основной метод их сохранения — заморозка.
Пошаговый рецепт приготовления
Процесс начинается с подготовки томатной массы. Свежие помидоры нужно очистить от кожицы и измельчить до состояния пюре. Идеально для этого подходит блендер, который обеспечивает однородную консистенцию, смешивая мякоть с соком. Если вы предпочитаете более густую текстуру, можно дать массе немного отстояться и слить излишки жидкости.
Следующий шаг — фасовка. Готовое пюре разливается по небольшим формам: подойдут контейнеры для льда, силиконовые формочки или специальные пакеты для заморозки. После этого заготовки отправляются в морозильную камеру до полного застывания.
Как использовать заготовку?
Главное преимущество «томатных бомбочек» — удобство. Их можно добавлять прямо в кипящий суп, соус или рагу, не тратя время на предварительное размораживание. Благодаря минимальной тепловой обработке блюдо получит максимум свежего томатного вкуса, яркого аромата и сохранит витамины. Такая заготовка станет отличной основой для борща, гуляша, пиццы или домашнего кетчупа.
