Определение оптимального времени для уборки тыквы – ключевой момент для каждого огородника. Слишком ранний сбор приводит к быстрой порче и невыразительному вкусу, а запоздалый – к потере сочности, мякоть становится сухой и «ватной». Как же найти золотую середину и понять, что плод готов к длительному хранению? Знание признаков спелости и особенностей разных сортов позволит всегда собирать урожай вовремя. Кроме того, недозрелые тыквы многих сортов успешно дозревают в домашних условиях. Давайте разберемся во всех нюансах, начиная с классификации сортов по срокам вегетации.
Классификация сортов тыквы по срокам созревания
Тыква – культура с продолжительным периодом роста, и сроки ее созревания сильно варьируются в зависимости от сорта. Условно все сорта делятся на три основные группы.
Раннеспелые (скороспелые) сорта созревают за 90-105 дней. В условиях средней полосы, где рассаду высаживают во второй половине мая, уборку таких тыкв можно планировать на середину-конец августа.
Среднеспелые сорта – самые популярные у дачников, так как они успевают полностью вызреть в умеренном климате и отличаются хорошей лежкостью. Их вегетационный период составляет 110-120 дней, а значит, урожай нужно собрать до конца сентября, обязательно опередив первые осенние заморозки, которые губительны для плодов.
Позднеспелые сорта требуют для созревания от 120 до 200 дней. Они идеально подходят для южных регионов с долгой теплой осенью. В средней полосе их выращивают реже, и часто снимают с грядки в конце сентября в состоянии технической спелости. Многие из таких тыкв успешно дозревают в течение 1-2 месяцев в теплом помещении, набирая сладость и характерный вкус.
Внешние признаки спелости тыквы
Даже зная теоретические сроки созревания, важно оценить состояние самого растения и плодов. Существует ряд универсальных признаков, указывающих на то, что тыква готова к уборке:
- Состояние ботвы: листья и плети начинают желтеть и усыхать, что сигнализирует о завершении жизненного цикла растения.
- Плодоножка: она становится сухой, жесткой и одревесневшей. Это означает, что питание от растения к плоду прекратилось.
- Окраска коры: кожура приобретает насыщенный, характерный для сорта цвет. Рисунок может стать ярче или, наоборот, потускнеть.
- Плотность коры: кожица созревшей тыквы твердеет. Если надавить на нее ногтем, вмятины не остается.
- Звук: при легком постукивании по плоду раздается глухой, гулкий звук, похожий на тот, что издает спелый арбуз.
Особенности уборки твердокорых сортов
Твердокорые тыквы (сорта Веснушка, Акорн, Голосемянная, Спагетти, Алтайская и др.) обычно относятся к раннеспелым. Их часто выращивают ради вкусных семечек, поэтому важно дождаться полной спелости. У зрелого плода кора становится очень плотной («деревянной»), приобретает желтые, оранжевые или коричневатые оттенки, а плодоножка грубеет. Убирают такие тыквы обычно в конце августа. Они не предназначены для длительного хранения (1-2 месяца), после чего мякоть теряет сочность.
Сбор урожая крупноплодной тыквы
Крупноплодные сорта (Россиянка, Улыбка, Крошка, Волжская серая, Мраморная и др.) ценятся за сладость и отличную лежкость. Главный индикатор их спелости – плодоножка. Даже частичное ее усыхание и одеревенение говорит о готовности плода. Срок уборки для большинства сортов – середина сентября. После сбора таким тыквам полезно «отлежаться» в тепле 2-4 недели для окончательного дозаривания, что значительно улучшает их хранение зимой.
Когда снимать мускатную тыкву
Мускатные тыквы (Баттернат, Витаминная, Прикубанская) – чемпионы по вкусу и аромату, но требуют больше всего тепла. В средней полосе их почти всегда снимают недозрелыми в середине-конце сентября и дозаривают 1.5-2 месяца. Созревший плод имеет очень твердую кору (ноготь не оставляет следа), ровный бежево-коричневый цвет без выраженного рисунка. Блестящая кожура с восковым налетом говорит о незрелости. Хранятся такие тыквы до полугода.
Агротехнические приемы для ускорения созревания
Если лето выдалось прохладным, можно помочь тыкве созреть быстрее прямо на грядке с помощью нескольких приемов:
- Мульчирование черной пленкой: она аккумулирует тепло, повышая температуру почвы у корней на несколько градусов.
- Полив теплой водой: полив под корень прогретой водой стимулирует рост и ускоряет процессы созревания.
- Обработка стимуляторами: опрыскивание препаратами вроде «Эпина» или «Циркона» помогает растению легче переносить стресс от похолодания.
- Использование светоотражателей: экран из фольги, установленный рядом с плодами, увеличит количество света и тепла, получаемого ими.
Технология правильной уборки и подготовки к хранению
Уборку проводят в сухой солнечный день. Плоды срезают секатором или острым ножом, обязательно оставляя плодоножку длиной 3-5 см. Ни в коем случае нельзя переносить тыкву, держась за этот «хвостик», – он может отломиться, и плод потеряет защиту от инфекций. Механические повреждения на коре нужно сразу заклеить бактерицидным пластырем или обработать зеленкой. После сбора тыквы рекомендуется в течение дня подержать на солнце, а затем 7-10 дней просушить в теплом проветриваемом помещении для укрепления кожуры. Недозрелые плоды (кроме зимних сортов) следует использовать в первую очередь.
Оптимальные условия для длительного хранения
Лучше всего хранятся поздние столовые сорта крупноплодной тыквы с плотной корой. Идеальное место – сухой подвал или погреб с температурой +6…+8°C и влажностью 70-75%. Плоды укладывают на подстилку из соломы или картона так, чтобы они не соприкасались друг с другом. В таких условиях урожай может сохраняться больше года.
При отсутствии погреба тыкву можно успешно хранить в квартире. Для этого подойдет темное, прохладное место (например, пространство под кроватью или в кладовке), где плоды также изолированы друг от друга. При комнатной температуре они могут пролежать 5-6 месяцев. Периодически запасы нужно осматривать, чтобы вовремя удалить начавший портиться плод.
Таким образом, главные правила таковы: убирать тыкву нужно до заморозков, ориентируясь на внешние признаки спелости и сорт. Поздние сорта можно дозаривать в помещении. Погодные условия вносят существенные коррективы: в жаркое лето урожай созревает раньше. Соблюдение этих рекомендаций – залог получения вкусного и хорошо хранящегося урожая.
Желаем вам успехов и больших урожаев!
Автор статьи: Дудко С.Г. Статья защищена законом об авторском праве. Ее перепечатка и копирование без согласия автора - нарушение закона. © Dachnye-sovety.ru
Оцените, пожалуйста, статью. Мы очень старались:
ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ ДАЧНЫМИ СОВЕТАМИ И ОГОРОДНЫМИ ХИТРОСТЯМИ:
