Чугунная посуда — это классика кухонной утвари, известная своей прочностью, долговечностью и отличными тепловыми свойствами. Несмотря на появление современных антипригарных покрытий, чугунные сковороды по-прежнему ценятся многими хозяйками. Однако со временем на них может образоваться стойкий нагар и ржавчина, особенно если сковорода долго хранилась без должного ухода.
Если вам досталась старая, покрытая ржавчиной и толстым слоем нагара чугунная сковорода, не стоит отчаиваться и отправлять её в утиль. Её можно восстановить своими руками, вернув ей первоначальный вид и функциональность. В этом обзоре мы подробно рассмотрим щадящий метод очистки, который не требует специального оборудования вроде пескоструя и позволяет обойтись без открытого огня.
Перед началом основных работ автор рекомендует ознакомиться с другой полезной идеей: как сделать абажур для лампы из старой кухонной сковороды.
Первым шагом в процессе реставрации является грубая механическая обработка поверхности для удаления самых толстых и стойких слоёв нагара.
Основные этапы работ по очистке сковороды
Важно помнить, что чугун — это материал, который может пострадать от агрессивных химических воздействий. Поэтому для растворения нагара лучше всего использовать мягкую кислоту. Идеальным и доступным вариантом является обычная лимонная кислота, которая эффективно справляется с задачей, но при этом не наносит вреда металлу.
Процесс начинается с приготовления слабоконцентрированного водного раствора лимонной кислоты. Этим раствором необходимо полностью залить сковороду и оставить на некоторое время для химической реакции. После выдержки остатки нагара легко удаляются с помощью металлической мочалки или сетки. Чтобы нейтрализовать действие кислоты, поверхность обрабатывается щелочным раствором обычной пищевой соды.
После химической очистки сковороду нужно тщательно высушить, а затем провести финишную шлифовку более мелкой наждачной бумагой. Это позволит выровнять поверхность и подготовить её к следующему, очень важному этапу — созданию защитного антипригарного слоя.
Формирование защитного покрытия и финальная подготовка
Для создания естественного антипригарного покрытия, или так называемой «закалки», сковороду ставят на плиту. Её внутреннюю поверхность обильно смазывают смесью животных жиров — например, свиным салом и бараньим жиром. Сковороду прогревают на огне до тех пор, пока жир полностью не выгорит, оставив после себя тонкий защитный слой.
Сразу после этой процедуры готовить пищу на сковороде ещё нельзя. Необходимо провести её «обкатку» с помощью натурального абсорбента, который впитает возможные остатки вредных веществ. Для этой цели идеально подходит репчатый лук.
Лук мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. После этого лук не употребляют в пищу, а выбрасывают. Завершающим шагом является мытьё сковороды горячей водой с добавлением обычного средства для мытья посуды. После этого её можно вытереть насухо, слегка смазать маслом, и она готова к полноценному использованию.
Для наглядности все описанные этапы реставрации чугунной сковороды подробно показаны в видеоролике на нашем сайте.
