Многие хотели бы иметь свежую зелень на подоконнике зимой, но останавливают мысли о затратах на семена, грунт и специальные лампы. Однако существует простой и абсолютно бесплатный способ создать мини-огород! Для него не нужны ни семена, ни земля, ни досвечивание. Секрет в выгонке зелени из кухонных отходов — обрезков овощей, которые мы обычно выбрасываем. Это не только экономично, но и увлекательно, особенно если привлечь к процессу детей.
Давайте разберемся, как превратить мусор в витаминный урожай. Вместо того чтобы отправлять в ведро остатки от этих овощей, дайте им второй шанс и наблюдайте за чудом роста прямо на вашей кухне.
Морковь
Обычно мы срезаем верхушку моркови перед готовкой. Не выбрасывайте ее! Поместите этот срез (толстой частью вниз) на блюдце, добавьте немного воды и поставьте на светлый подоконник. Подливайте воду по мере испарения. Уже через пару недель из верхушки начнет расти пышная зеленая ботва.
Интересно, что морковная ботва даже полезнее самого корнеплода. Она содержит витамин К, важный для здоровья костей и сердца, а также селен — «микроэлемент долголетия». Всего одна веточка в салате может покрыть суточную потребность в этом веществе.
Свекла
Технология похожа на морковную. Срежьте верхнюю часть корнеплода (примерно треть, но можно и меньше), поместите срезом вниз в неглубокую емкость с водой. Регулярно подливайте и меняйте воду, и вскоре вы увидите молодые листочки.
Свекольная ботва — отличная добавка к супам и салатам. Она богата каротиноидами, мощными антиоксидантами, которые защищают клетки и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Лук репчатый и зеленый
Классический способ — проращивание луковицы в стакане с водой. Но можно использовать даже не целую луковицу, а только ее нижнюю часть с корневым донцем. Просто поместите этот срез в воду, и вскоре появятся свежие зеленые перья.
Похожим образом можно попробовать вырастить и зеленый лук повторно, если у пера сохранилась белая часть с зачатками корней. Хотя такой лук редко встречается в магазинах, это интересный эксперимент для огородной зелени.
Дайкон, редис, репа и другие корнеплоды
Верхушки дайкона, редиса или репы также отлично подходят для выгонки. Схема та же: срезаем верхнюю часть корнеплода, ставим в воду срезом вниз и ждем зелени. Чем светлее место, тем пышнее будет урожай, хотя специальная досветка не требуется.
Важный нюанс: ботва этих культур быстро грубеет, поэтому срезайте молодые нежные листочки сразу, как только они появятся. Особенно вкусной считается ботва японской репы.
Сельдерей
Толстое основание черешкового сельдерея, которое остается после использования стеблей, — идеальный кандидат для проращивания. Поместите его в воду, и через неделю появятся новые листья, а иногда и корни. Укоренившиеся экземпляры можно даже пересадить в грунт для более долгого урожая.
Зелень сельдерея невероятно полезна: она поддерживает пищеварение, иммунитет, нервную систему и сердце, являясь настоящим витаминным концентратом.
Чеснок
Чтобы получить нежные зеленые перья чеснока, поместите зубчики или даже целую головку в воду. Для лучшего результата очистите зубчики от жесткой шелухи. Уровень воды должен доходить до их середины. На свету зелень появится через 1-2 недели, и с одного крупного зубка можно получить несколько урожаев.
Молодая чесночная зелень даже полезнее зубков: в ней больше витаминов. Это природный антибиотик, который помогает бороться с инфекциями, улучшает работу сердца и сосудов и обладает противораковыми свойствами.
Капуста пекинская и другие виды
Даже из капусты можно получить свежую зелень! Для этого нужна нижняя часть кочана с кочерыжкой. Поместите ее в неглубокую тарелку с водой и поставьте на свет. Меняйте воду каждые два дня. Через 4-6 дней появятся первые листочки. Если отрастут корни, «кочерыжку» можно пересадить в горшок с землей для более долгой жизни.
Фенхель
Ароматную зелень фенхеля легко получить из луковицы или даже ее нижней части. Достаточно поместить ее в воду и поставить на светлое место. Зелень фенхеля богата макроэлементами, улучшает обмен веществ и даже способствует укреплению волос и зубов.
Кинза и базилик
Эти травы требуют чуть больше усилий, но результат того стоит. Стебли кинзы, помещенные в воду, со временем могут дать корни, после чего их можно высадить в грунт. Базилик размножается черенками еще охотнее: боковые веточки, поставленные в воду, укореняются за 1-2 недели, а после посадки в землю быстро превращаются в полноценное растение.
Этот способ уже предполагает использование земли и горшков, но для истинных ценителей свежей зелени он станет настоящим спасением зимой.
Зачем это нужно: ценность свежей зелени
Возникает резонный вопрос: зачем возиться, если зелень можно купить в магазине? Ответ кроется в сохранности витаминов. После срезки зелень начинает стремительно терять полезные вещества: через два часа их количество уменьшается, а через два дня — сводится к минимуму. Овощи при хранении теряют до 30% витаминов в месяц.
Нашему организму нужны микроскопические дозы витаминов, поэтому даже одна свежесрезанная веточка с вашего подоконника может быть полезнее дорогих аптечных комплексов. Выращивание зелени из отходов — это простой путь к здоровью и экономии.
Если вас увлекла идея домашнего огорода, вот что еще можно почитать на эту тему:
- Выгонка зелени в зимний период в обычных цветочных горшках;
- Как вырастить салат на подоконнике;
- Правила выращивания зеленого лука в домашних условиях;
- Огурцы на окне: секреты агротехники;
- Выгонка на зелень многолетних луков;
- Лук на зелень: выращиваем в воде.
Желаем вам успехов и больших урожаев!
Автор статьи: Дудко С.Г. Статья защищена законом об авторском праве. Ее перепечатка и копирование без согласия автора - нарушение закона. © Dachnye-sovety.ru
Оцените, пожалуйста, статью. Мы очень старались:
ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ ДАЧНЫМИ СОВЕТАМИ И ОГОРОДНЫМИ ХИТРОСТЯМИ:
