Любимый салат в обновлённой версии
Салат «Оливье» — это не просто блюдо, а настоящий символ праздника, особенно Нового года. В нашей семье он давно занял почётное место не только на торжественных застольях, но и в будничном меню. Его готовят на дни рождения, семейные ужины и, конечно, в новогоднюю ночь — это стало доброй традицией.
Секрет успеха — в мясе
Особую любовь к этому салату питает мой муж, предпочитающий классический вариант с колбасой и солёными огурцами. Однако несколько лет назад я решила изменить рецепт, заменив колбасу на отварное мясо птицы. Это простое изменение сделало вкус салата более насыщенным, нежным и натуральным.
Чем отличается от «Столичного»?
Я прекрасно понимаю, что салат с мясом вместо колбасы часто называют «Столичным». Главное отличие — в использовании свежего огурца вместо солёного. Но поскольку мой муж не признаёт свежие огурцы в этом блюде, я нашла компромисс: оставила солёные огурцы, как в классическом «Оливье», но заменила колбасу на мясо. Поэтому в нашей семье этот вариант по-прежнему зовётся «Оливье».
Как выбрать мясо для салата
Для приготовления салата можно использовать не только курицу, но и другие виды мяса — например, нежирную свинину или говядину. Я обычно отвариваю куриные окорочка или грудку, что делает блюдо сочным и ароматным. Важно, чтобы мясо было хорошо проваренным, но не пересушенным.
Ингредиенты и приготовление
Остальные компоненты остаются традиционными: 4 яйца, банка зелёного горошка, 2 варёные картофелины, 1 небольшая варёная морковь, немного зелени и майонез для заправки. Все ингредиенты нарезаются кубиками, смешиваются и заправляются майонезом.
Совет по хранению
Если вы готовите салат впрок или на несколько дней, рекомендую не заправлять его майонезом сразу. Лучше добавить соус непосредственно перед подачей. В «сухом» виде салат хранится гораздо дольше и не теряет свежести.
Попробуйте приготовить «Оливье» с мясом — возможно, этот вариант станет для вас новым любимым рецептом. Конечно, классика с колбасой тоже имеет право на существование, но эксперименты на кухне иногда приводят к удивительным результатам. А как готовите «Оливье» вы?
