Вкус, который возвращает в детство
Это печенье — настоящая находка для тех, кто ценит домашнюю выпечку с историей. Многие впервые познакомились с ним ещё на школьных уроках труда, где девочки учились готовить свои первые кулинарные шедевры. Спустя годы автор случайно обнаружила эти же печенья в отделе готовой кухни супермаркета. Вкус оказался тем самым — узнаваемым и родным, но цена заставила задуматься о домашнем приготовлении.
Почему стоит приготовить эти печенья дома?
Во-первых, это экономически выгодно: стоимость домашней выпечки значительно ниже магазинной. Во-вторых, вы можете быть уверены в качестве всех ингредиентов. И главное — процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар или школьник. Это отличный способ порадовать семью и вспомнить детство.
Ингредиенты для теста
Для приготовления вам понадобятся доступные продукты: творог (500 г, или две пачки по 250 г), сливочный маргарин (200 г), мука (примерно 300 г), сахар (10 столовых ложек), ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар. Автор также рекомендует добавить разрыхлитель для теста — это небольшое отступление от оригинального рецепта, которое сделает печенье более воздушным.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. Размягчённый при комнатной температуре маргарин нужно тщательно перетереть с творогом до получения однородной массы без комочков.
Шаг 2: Замес теста. В творожно-маргариновую смесь добавляем половину всего сахара, ванилин (или ванильный сахар) и разрыхлитель. После перемешивания начинаем постепенно вводить муку. Важно добавлять её частями, чтобы не переборщить: тесто должно получиться мягким и пластичным, но не крутым и тугим.
Шаг 3: Отдых и формовка. Сформированный из теста шар убираем в холодильник на 40 минут. Затем раскатываем его в тонкий пласт и вырезаем кружочки с помощью стакана, как для пельменей.
Шаг 4: Формируем «поцелуйчики». Это самый интересный этап. Каждый кружочек теста обмакиваем одной стороной в оставшийся сахар. Затем складываем его пополам сахарной стороной внутрь. Эту операцию повторяем ещё два раза, в результате получая аккуратный треугольник с сахарными слоями внутри.
Выпечка и финальный штрих
Заготовки раскладываем на противне, застеленном пекарской бумагой. Выпекаем в разогретой до 200°C духовке около 20 минут (время может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки). За 5-7 минут до готовности печенье стоит вынуть и посыпать боковые стороны сахаром. Этот приём не даст сахару расплавиться в карамель, и печенье останется красивым, с хрустящими сладкими гранями.
Готовые «Поцелуйчики» получаются ароматными, сдобными и невероятно вкусными. Это тот самый рецепт, который стоит взять на вооружение, чтобы создавать уют и делиться теплом с близкими за чашкой чая.
