Здравствуйте, дорогие любители домашних заготовок и вкусной еды!
Идеальная основа для блюд
Хочу поделиться с вами проверенным рецептом универсальной овощной заправки для заморозки. Эта смесь — настоящая палочка-выручалочка на моей кухне. Я добавляю её не только в супы (где она раскрывается лучше всего), но и использую при тушении мяса или приготовлении рыбы. Она придаёт блюдам неповторимый аромат и насыщенный, по-настоящему летний цвет.
Прелесть этого рецепта в его простоте и экономии времени. Вам не придётся подолгу стоять у плиты — основная работа делается один раз, а затем у вас под рукой всегда есть готовая витаминная основа для множества блюд.
Надеюсь, рецепт вам понравится! Буду рада, если вы поделитесь своим мнением в комментариях.
Что потребуется
Для приготовления нужно всего пять ингредиентов, каждого — по одному килограмму: репчатый лук, морковь, сладкий болгарский перец и спелые помидоры. Обязательный пятый компонент — свежая зелень (петрушка, укроп, сельдерей — на ваш вкус).
Совет: чтобы заморозка получилась особенно красивой и аппетитной, используйте болгарский перец разных цветов — красный, жёлтый, зелёный.
Как приготовить
Процесс приготовления предельно прост. Все овощи нужно нарезать. Форма нарезки может быть любой, какая вам удобна: кубиками, соломкой или брусочками. Лично я предпочитаю лук и перец резать кубиками, а морковь натирать на крупной тёрке — так она лучше отдаёт сок и аромат. Зелень следует мелко порубить.
Все подготовленные ингредиенты складываем в большую миску или кастрюлю и тщательно перемешиваем до однородной массы.
Ключевой момент для удобства хранения: раскладывайте смесь по пакетам для заморозки не одним большим комом, а формируйте её в виде плоской пластины или брикета. Так вам потом будет очень легко отломить или отрезать нужное количество, не размораживая весь объём.
Всё, заготовка готова к заморозке! Когда захотите сварить ароматный суп или сделать овощной гарнир, просто достаньте пакет, возьмите необходимое количество замороженной смеси и добавьте в блюдо. Её можно сразу бросать в бульон, предварительно потушить или запечь — она прекрасно подходит для любого способа приготовления.
