Меня иногда упрекают в многословии и неспешном подходе к сути. Что ж, я такой человек — мне нужна «раскачка», чтобы история пошла. Как говаривал знаменитый солдат Швейк: Всё должно вылезать из меня постепенно, как из старого матраца, иначе вы не сможете себе представить полную картину. Поэтому начну, как обычно, с предыстории.
Мужчина на кухне — это нормально
Мои друзья знают о моей страсти к готовке. Мне кажется, многие мужчины любят это дело, но некоторые стесняются в этом признаться, считая кулинарию исключительно женской прерогативой. Я же не из таких — готовлю с удовольствием и без предрассудков.На первом этаже нашего дома находится небольшой магазин, где арендаторы часто меняются. Сейчас там обосновались две девушки, с которыми я быстро нашёл общий язык. Теперь я периодически заглядываю к ним, чтобы поболтать и выбрать что-нибудь к ужину. Магазин фермерский, и специализируется он на мясе — всегда свежем и отменного качества.
Философия здорового питания по-мужски
Я считаю себя сторонником здорового образа жизни, но мой подход далёк от аскетизма. Для меня здоровая и правильная мужская еда — это не сырая капуста, а хороший, сочный кусок мяса, щедро приправленный и зажаренный на огне. Представьте, как я был рад обнаружить такой мясной магазин у себя под носом!Вчера, припарковав машину, я по пути домой зашёл к девушкам в лавку. Мыслей об ужине не было, и я решил просто посмотреть на витрину в надежде на вдохновение. И оно пришло! На прилавке красовались отличные свиные рёбрышки — свежайшие, с аппетитным видом. Не смог выбрать между двумя кусками, поэтому взял оба. Вышло около килограмма. Плюс-минус...
Раз уж задумано такое дело, нужно и выпить чего-нибудь подходящего. Моя супруга, которую я в шутку называю Главным Архитектором, давно просила приготовить что-нибудь вкусненькое и согревающее. Зашёл в соседний магазин и приобрёл бутылку недорогого красного вина — идеальной основы для глинтвейна. С добычей вернулся домой и приступил к творчеству. У меня было время: Главный Архитектор задерживалась на работе с клиентами, и я мог спокойно посвятить себя кулинарии.
Волшебство начинается с маринада
Какие же рёбрышки без правильных специй? Первым делом я растолок в ступке смесь «пять перцев», добавил соль, чеснок, смешал всё с растительным маслом и соевым соусом. Для остроты решил добавить щепотку красного перца чили. Попробовал маринад на вкус — получилось отлично!
Я убеждён: правильный маринад должен быть настолько вкусным, чтобы его хотелось есть просто так, макая в него кусок хлеба. Только тогда и мясо, пропитанное этими ароматами, получится по-настоящему удачным. Хотя, конечно, качественное мясо вкусно и само по себе.
Я тщательно обмазал рёбрышки приготовленной смесью, упаковал их в пакет и оставил мариноваться примерно на час.
Два в одном: мясо и напиток
Пока мясо набиралось вкуса, я занялся глинтвейном. Сварил его по своему рецепту и оставил на самом маленьком огне настаиваться. Два часа — идеальное время, чтобы вино впитало все пряности и стало по-настоящему ароматным, как раз пока маринуется и готовится мясо.
Через час я достал рёбрышки из маринада и разложил их на решётке для запекания. Чтобы драгоценный сок не пропадал и не пригорал, снизу я поставил противень с нарезанным кружочками кабачком.
Мы же за здоровый образ жизни, верно? А что может быть полезнее и натуральнее, чем запечённый кабачок, выращенный на собственном огороде?
Отправил всё это в духовку, предварительно разогретую до 190°C, выставил таймер на 60 минут и уселся за компьютер почитать комментарии наших читателей. Настолько увлёкся обсуждениями, что писк таймера стал неожиданностью. Целый час пролетел незаметно!
Чтобы рёбрышки покрылись аппетитной золотистой корочкой, я переключил духовку на режим верхнего гриля, поднял температуру до 250°C и поставил ещё на 10 минут. Этого, по моим расчётам, должно было хватить.
Главная оценка — от жены
Как раз в этот момент с работы вернулась жена. Переступив порог, она заявила, что я изверг и издеваюсь над соседями. Оказалось, что в подъезде стоит умопомрачительный запах жареного мяса, который невозможно игнорировать. Глинтвейн за два часа настоялся идеально. Я разложил зарумянившиеся рёбрышки по тарелкам, добавил к ним пропечённые кабачки, а в бокалы налил горячее ароматное вино.
Ужин удался на славу! У меня были сомнения насчёт сочетания чеснока в маринаде со сладковатым глинтвейном, но опасения не оправдались — получилось очень гармонично. Особенно хорошо сыграла острая нотка красного перца на фоне сладких и пряных тонов горячего вина.
А вы придерживаетесь здорового образа жизни? В чём заключается ваша философия питания? Что любите готовить? Делитесь рецептами и впечатлениями в комментариях!
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые истории. Ставьте лайки, если понравилось, и делитесь своим мнением. Спасибо, что вы с нами! До новых встреч! 
