Меня часто упрекают в многословии и неспешном подходе к сути. Что ж, я такой человек — мне нужна «раскачка», чтобы войти в ритм. Как говаривал знаменитый солдат Швейк: Всё должно выходить из меня постепенно, как из старого матраца, иначе вы не поймёте. Поэтому начну, как обычно, с предыстории.
Я обожаю готовить и считаю, что многие мужчины разделяют эту страсть, просто не все в этом признаются, считая кулинарию женским делом. Я же не стесняюсь — для меня это творчество и способ отдохнуть.
Находка в фермерской лавке
На первом этаже нашего дома находится небольшой магазин, где часто меняются арендаторы. Сейчас там обосновались две девушки, с которыми я быстро подружился. Я люблю заходить к ним поболтать и выбрать что-нибудь к ужину. Это фермерская лавка, специализирующаяся на мясе — всегда свежем и качественном.
Я сторонник здорового образа жизни, но мой ЗОЖ — это не диета из сырых овощей. Для меня здоровая мужская еда — это хороший кусок мяса, щедро приправленный и зажаренный на огне. Представьте мою радость, когда я нашёл такой магазин прямо у дома!
Вчера, поставив машину в паркинге, я зашёл в лавку по дороге домой. Хотелось приготовить что-то особенное на ужин, но идеи не приходили. Решил посмотреть на витрину — и меня осенило! На прилавке лежали прекрасные свиные рёбрышки, такие свежие, что глаза разбегались. Не смог выбрать один кусок и взял оба — получился целый килограмм, плюс-минус.
Подготовка к кулинарному вечеру
Раз уж задумал такое дело, нужно было что-нибудь и выпить. Жена (я называю её Главным Архитектором) давно просила приготовить что-нибудь вкусненькое. Зашёл в соседний магазин и купил бутылку недорогого красного вина — идеального для глинтвейна. Вернувшись домой, я с энтузиазмом приступил к делу. У меня было достаточно времени, ведь Главный Архитектор задержалась на работе с клиентами.
Какие же рёбрышки без специй? Первым делом я растолок в ступке смесь «пять перцев» с солью и чесноком. Добавил масло, немного соевого соуса и, подумав, щепотку красного перца для остроты. Попробовал маринад на вкус — получилось отлично!
Хороший маринад должен быть вкусным сам по себе — таким, чтобы его хотелось есть просто с хлебом. Тогда и мясо получится бесподобным. Хотя, честно говоря, качественное мясо вкусно даже без маринада.
Обмазав рёбрышки маринадом, я упаковал их в пакет и оставил мариноваться на час.
Двойное наслаждение: мясо и глинтвейн
Пока мясо пропитывалось ароматами, я сварил глинтвейн и оставил его на самом маленьком огне настаиваться. За два часа, пока маринуется и готовится мясо, вино как раз успеет пропитаться специями.
Через час я достал мясо из пакета и разложил на решётке для запекания. Чтобы сок не капал на дно духовки и не пригорал, снизу я поставил лоток с нарезанным кабачком.
Мы же сторонники здорового образа жизни, верно? А что может быть полезнее запечённого кабачка с собственного огорода?
Волшебство в духовке
Я отправил всё это в духовку, предварительно разогретую до 190°C, поставил таймер на 60 минут и уселся за компьютер почитать комментарии читателей. Настолько увлёкся общением, что не заметил, как пролетел час. Таймер запищал — вот это я побеседовал!
Переключил духовку на режим гриля, поднял температуру до 250°C и поставил ещё на 10 минут, чтобы рёбрышки покрылись аппетитной корочкой.
Идеальный финал вечера
Как раз вовремя вернулась с работы жена. Зайдя в квартиру, она сказала, что я изверг и издеваюсь над соседями — в коридоре стоял божественный аромат жареного мяса. Я немного сомневался, сочетается ли чеснок в маринаде со сладким глинтвейном, но опасения оказались напрасными. Особенно хорошо сыграл красный перец в тандеме со сладким пряным вином.
А вы придерживаетесь здорового образа жизни? Как вы это понимаете? Что любите готовить? Получается ли у вас вкусно?
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые истории. Ставьте лайки и делитесь своим мнением в комментариях. Спасибо, что вы с нами, и до новых встреч!
