Приготовить ароматный и нежный яблочный пирог на кефире проще, чем кажется. Это идеальный вариант домашней выпечки, для которой требуются самые простые и доступные продукты. Кефир делает тесто особенно воздушным и пористым, а сочные яблоки дарят ему приятную фруктовую свежесть. Такой десерт станет прекрасным завершением обеда или угощением к чаю.
Если вам нравятся наши рецепты и советы, поддержите нас — ставьте лайки и подписывайтесь на раздел «О Фазенде». Ваша активность помогает нам готовить для вас ещё больше полезных и интересных материалов.
Классический рецепт пышного яблочного пирога на кефире
Этот вариант пирога — настоящая классика домашней кухни. Он получается невероятно пышным, влажным внутри и имеет аппетитную румяную корочку. В отличие от традиционной шарлотки, тесто здесь более нежное и насыщенное, а процесс приготовления отнимает минимум времени и усилий.
Для теста и начинки вам понадобятся:
- Яблоки кисло-сладких сортов — 4 штуки;
- Кефир — 180 мл;
- Сахар — 250 г;
- Пшеничная мука — 200 г;
- Куриные яйца — 2 штуки;
- Рафинированное подсолнечное масло — 15 мл;
- Сливочное масло — 50 г (для смазывания формы);
- Пищевая сода — ½ чайной ложки;
- Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка;
- Сахарная пудра — 50 г (для украшения);
- Соль — ½ чайной ложки;
- Молотые сухари — 100 г (для формы).
Как приготовить пирог:
- Слегка подогрейте кефир до комнатной температуры, добавьте в него сахар и размешивайте до полного растворения кристаллов.
- В ту же ёмкость вбейте яйца, добавьте соль и тщательно взбейте массу венчиком до однородности.
- В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соду. Гасить соду уксусом не нужно, так как кислота, содержащаяся в кефире, прекрасно справится с этой задачей.
- Постепенно введите сухую смесь в кефирно-яичную массу, аккуратно вымешивая тесто. В конце добавьте подсолнечное масло и ещё раз перемешайте.
- Яблоки помойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками или ломтиками.
- Возьмите форму для выпечки диаметром 25–35 см, обильно смажьте её сливочным маслом и присыпьте молотыми сухарями, включая бортики. Это предотвратит пригорание и поможет легко извлечь готовый пирог.
- Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте ложкой или лопаткой.
- Сверху красиво выложите нарезанные яблочные дольки, слегка утапливая их в тесто.
- Разогрейте духовку до 180–190°C и поставьте в неё форму с будущим пирогом.
- Выпекайте около 40 минут, не открывая дверцу духовки, чтобы тесто не осело.
- По истечении этого времени выключите огонь и дайте пирогу «дойти» в тепле ещё 5–10 минут.
- Достаньте выпечку из духовки, дайте немного остыть в форме, затем переложите на блюдо и щедро посыпьте сахарной пудрой.
Рецепт быстрого яблочного пирога на кефире в мультиварке
Если у вас есть мультиварка, процесс приготовления становится ещё проще. Этот кухонный помощник гарантирует идеальную пропечённость и сочность пирога, а вам не нужно следить за духовкой. Пирог получается равномерно подрумяненным и очень нежным.
Ингредиенты для пирога в мультиварке:
- Кефир 3,2% жирности — 250 мл;
- Сливочное масло — 70 г;
- Куриные яйца — 2 штуки;
- Сахар — 150 г;
- Яблоки кисло-сладких сортов — 2 штуки;
- Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка;
- Пшеничная мука — 350 г;
- Рафинированное подсолнечное масло — 15 мл (для смазывания чаши);
- Соль — щепотка;
- Сахарная пудра — 50 г (для украшения).
Пошаговый процесс приготовления:
- В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли миксером до образования пышной светлой пены.
- Не прекращая взбивать, постепенно всыпайте сахар. Добейтесь кремообразной, однородной консистенции.
- Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновке, остудите до тёплого состояния и влейте в яичную массу, перемешайте.
- Добавьте в смесь слегка подогретый кефир и снова хорошо взбейте.
- Муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую основу. Замесите густое, однородное тесто без комочков.
- Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками или тонкими дольками.
- Аккуратно вмешайте нарезанные фрукты в тесто.
- Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом и выложите в неё тесто, разровняв поверхность.
- Закройте крышку, установите режим «Выпечка» и таймер на 50 минут.
- После звукового сигнала не открывайте крышку сразу — оставьте пирог на 10 минут в режиме «Подогрев», чтобы он «дошёл» и не осел.
- Дайте пирогу немного остыть в чаше, затем аккуратно извлеките с помощью корзины-пароварки или перевернув на тарелку.
- Перед подачей украсьте десерт, посыпав его сахарной пудрой.
Такой пирог станет прекрасным самостоятельным десертом или сладким дополнением к вечернему чаепитию.
Оригинал этой статьи и множество других полезных рецептов и советов вы найдёте на нашем сайте.
Мы будем благодарны, если вы поддержите нас — ставьте лайки и подписывайтесь на раздел «О Фазенде». Это мотивирует нас делиться с вами новыми интересными материалами.
Читайте также: Салат из баклажанов на каждый день.
