Капустный пирог – это настоящее спасение, когда нужно быстро и недорого накормить семью или нежданных гостей. Это блюдо поражает своей простотой, доступностью ингредиентов и невероятным вкусом, который буквально тает во рту. Предлагаем вам три варианта приготовления, от заливного до дрожжевого, чтобы вы могли выбрать рецепт по душе.
Если вам нравятся наши рецепты и советы по огородничеству, поддержите нас – ставьте лайки и подписывайтесь на раздел «О Фазенде». Ваша активность помогает нам создавать для вас ещё больше полезных и интересных материалов.
Рецепт 1: Заливной пирог – быстро и просто
Этот вариант идеален для тех, кто не любит долго возиться с тестом. Здесь не нужно ничего долго вымешивать или ждать, пока тесто поднимется. Всего за полчаса у вас на столе будет ароматная и сытная выпечка, которая подойдет и для завтрака, и для сытного перекуса.
Для приготовления вам понадобятся самые обычные продукты:
- Пшеничная мука – 360 г;
- Куриные яйца – 6 шт.;
- Белокочанная капуста – 0,5 кг;
- Рафинированное оливковое масло – 2 ст. л.;
- Кунжутные семечки – 1 ч. л.;
- Свежая зелень (петрушка или укроп) – 1 пучок;
- Нежирный кефир – 300 мл;
- Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
- Морская соль – 1,5 ч. л.;
- Молотый перец – щепотка.
Приготовление: Начните с теста. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. В отдельной миске соедините кефир, яйца и чайную ложку соли. Взбейте всё венчиком, миксером или просто хорошо размешайте ложкой до однородности. Постепенно всыпьте мучную смесь и замесите жидкое, похожее на блинное, тесто. Отставьте его в сторону.
Теперь займитесь начинкой. Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и поперчите. Мелко порубите зелень и смешайте с капустой. Форму для выпечки застелите пергаментом, смазанным маслом. Равномерно распределите овощную начинку и аккуратно залейте её подготовленным тестом. Сверху посыпьте кунжутом.
Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке примерно 30 минут. Готовность традиционно проверяйте деревянной зубочисткой. Горячий пирог дайте немного остыть прямо в форме, а затем аккуратно извлеките на блюдо. Подавайте тёплым или холодным.
Рецепт 2: Песочный и дрожжевой пироги – для любителей рассыпчатого теста
Если вы цените нежное, рассыпчатое тесто, этот рецепт для вас. Песочный пирог с капустой получается очень аппетитным, а его приготовление также не отнимет много времени.
Для песочного теста:
- Яйцо – 1 шт.;
- Мука – 100 г;
- Маргарин или сливочное масло – 100 г;
- Сметана (20% жирности) – 100 мл;
- Соль – 1/2 ч. л.;
- Пищевая сода – 1/4 ч. л.;
- Сахар – 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Капуста белокочанная – 500 г;
- Подсолнечное масло – 1 ст. л.;
- Сливки (30% жирности) – 1 ст. л.;
- Соль и смесь перцев – по вкусу.
Приготовление: Капусту нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле 10-15 минут до мягкости. В конце жарки добавьте сливки, соль и перец, перемешайте и снимите с огня.
Для теста смешайте в миске муку, соль, сахар и соду. Добавьте сметану и яйцо, перемешайте. Растопленный маргарин или масло влейте в тесто и быстро замесите однородную массу.
Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите половину теста, разровняйте. Распределите сверху остывшую капустную начинку и накройте второй половиной теста. Выпекайте при 150°C 35-40 минут до золотистой корочки.
Вариант с быстрым дрожжевым тестом
Любителям пышной выпечки понравится этот рецепт. Дрожжевое тесто готовится быстро, без долгого ожидания.
Для теста:
- Мука – 200-250 г;
- Сливочное масло или маргарин – 125 г;
- Тёплая вода – 100 мл;
- Сухие дрожжи – 1/2 ч. л.;
- Пищевая сода – 1/2 ч. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Соль – 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Капуста – 300 г;
- Морковь – 1-2 шт.;
- Подсолнечное масло – 40-50 мл;
- Сахар – 10 г;
- Соль – 5 г.
Приготовление: Растопленное масло смешайте с водой, в которой растворены дрожжи. Добавьте соль, сахар, соду и муку. Замесите мягкое тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник.
Для начинки нашинкуйте капусту, натрите морковь и обжарьте овощи на масле 10-15 минут. В конце посолите и поперчите.
Охлаждённое тесто разделите на две части, раскатайте в пласты. Первый пласт уложите в форму, выложите начинку и накройте вторым пластом. Края защипните. Смажьте пирог взбитым яйцом для румяной корочки и выпекайте при 160-180°C 20-25 минут.
Надеемся, эти рецепты вдохновят вас на кулинарные эксперименты! Больше интересных статей о кулинарии и огородничестве вы найдёте на нашем сайте.
Не забывайте ставить лайки и подписываться на раздел «О Фазенде» – ваша поддержка очень важна для нас!
Читайте также: Почему в домашних условиях не цветет антуриум: проблемы и их решения
