Мы — городская семья, которая строит загородный дом своими руками. Процесс идёт неспешно, но верно, и мы с радостью делимся с вами не только строительными, но и жизненными историями, в том числе кулинарными.
О любви к еде и здоровому образу жизни
Я — большой любитель вкусно поесть. В мире есть люди, страдающие анорексией, но это точно не про меня. Я уверен, что почти каждый человек любит наслаждаться едой, хотя понятие «вкусно» у всех разное. Однажды мне довелось попробовать праздничное блюдо из другой страны, которое, увы, напомнило мне обойный клей.
Я сторонник здорового образа жизни во всём: будь то здоровый кусок пирога, сочный кусок мяса или бокал пива. Всё должно быть в меру и приносить удовольствие. А ещё я обожаю готовить, особенно мясные блюда. Хорошее мясо, на мой взгляд, не требует обилия специй — часто достаточно лишь соли и перца, особенно когда голоден и времени в обрез.
Идея для быстрого маринования
Каждый, кто готовил крупные куски мяса, знает, как сложно быстро и равномерно их промариновать. Вспомнив свой опыт работы в больнице и то, как лекарства попадают в организм, у меня родилась идея. Я решил приготовить «Мясо по-медицински» и для этого зашёл в аптеку за большим шприцем. В качестве «лекарства» — раствор соли. Если эксперимент удастся, в планах — «Мясо в стиле восточной медицины» с соевым соусом и другими специями.
Процесс приготовления
Всё оказалось просто. Я развёл в воде две чайные ложки соли, набрал раствор в шприц и сделал множество инъекций по всему куску свежей свинины весом около килограмма. На это ушло примерно половина раствора. Затем мясо было щедро поперчено, упаковано в пакет для запекания и отправлено в духовку, разогретую до 160°C, на два часа. Такой медленный прогрев позволяет мясу остаться сочным и мягким, по принципу буженины.
Итог эксперимента
Результат превзошёл ожидания! Соль распределилась идеально, мясо было невероятно свежим, сочным и мягким. Дополнительные специи не понадобились. По плану его следовало остудить и съесть на завтрак, но мы не выдержали соблазнительного аромата и съели всё сразу, запив игристым вином. Получился отличный ужин, который, я считаю, вполне в духе ЗОЖ для его ценителей.
В следующий раз планирую усложнить эксперимент: сварить ароматный маринад, остудить его и также ввести шприцем. Как вы думаете, это хорошая идея? Пробовали ли вы так готовить? Или я, как обычно, «изобрёл велосипед»?
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ в раздел, чтобы не пропустить ничего интересного. Делитесь вашим мнением в комментариях. Они интереснее текстов. Ставьте ЛАЙК, если вам понравилось. Спасибо вам, что вы с нами!
