Запеченный картофель с сырной корочкой – это универсальное блюдо, которое украсит как праздничный стол, так и станет отличным ужином в будний день. Сочетание нежной картофельной мякоти, расплавленного сыра, пикантного чеснока и майонеза создает гармоничный вкус, который понравится всем. Рецепт достаточно простой, с ним справится даже тот, кто только начинает осваивать кулинарное искусство.
Если вам нравятся наши рецепты и полезные советы, поддержите нас лайком и подпиской в разделе «О Фазенде». Ваша поддержка помогает нам создавать еще больше интересных материалов для любителей домашней кухни и огородничества.
Что понадобится для приготовления
Для этого сытного блюда нужны самые обычные продукты, которые почти всегда есть на кухне:
- Картофель – основа блюда. Возьмите 8–10 крупных клубней, этого хватит на 4 порции. Количество можно легко изменить в зависимости от числа гостей.
- Сыр – выбирайте твердый сыр с жирностью не менее 50%, например, российский или гауда. Понадобится около 200 граммов. Жирный сыр хорошо плавится и образует аппетитную золотистую корочку.
- Лук репчатый – 2–3 головки. Он добавит сочности и легкую сладость, уравновешивая вкус.
- Майонез – 4–5 столовых ложек. Берите классический, жирный майонез, он лучше связывает ингредиенты и даст нужную текстуру. Обезжиренный вариант не подойдет.
- Чеснок – 5–6 зубчиков. Он придаст характерный аромат и пикантность. Любители острого могут добавить больше.
Также вам пригодятся специи. Рекомендуем взять по половине чайной ложки свежемолотого черного перца, паприки и куркумы. Они добавят цвет и глубину вкуса.
Для более интересного вкуса в маринад можно добавить 1–2 столовые ложки зернистой горчицы. Она придаст легкую остринку и приятную текстуру.
Как приготовить картофель с сыром: подробная инструкция
Подготовка овощей
Начните с картофеля. Его нужно хорошо вымыть, почистить и нарезать ломтиками толщиной около 1 сантиметра. Если кусочки будут толще, они могут не пропечься внутри. Молодой картофель можно запекать прямо в кожуре – это полезно и вкусно. Чтобы удалить лишний крахмал, который делает блюдо более калорийным, промойте нарезанный картофель в дуршлаге под холодной водой.
Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами (толщиной до 0,5 см). Если лук слишком горький, ошпарьте его кипятком – это смягчит вкус.
Приготовление маринада и сборка блюда
В отдельной миске приготовьте маринад. Смешайте майонез, выбранные специи, зерновую горчицу (если используете) и соль по вкусу. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к соусу. Тщательно перемешайте.
Залейте картофельные ломтики маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
Разогрейте духовку до 200°C. Противень смажьте растительным или сливочным маслом (можно использовать и маргарин).
Выложите половину картофеля ровным слоем на противень. Сверху распределите весь нарезанный лук. Затем покройте луковый слой оставшимся картофелем. Натрите сыр на крупной терке и обильно посыпьте им блюдо.
Запекание
Накройте противень пищевой фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте около 1 часа. За 10–15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы сыр подрумянился и образовалась хрустящая корочка.
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Оно отлично сочетается со свежими овощами или легким салатом.
А вы часто готовите картофель в духовке? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях!
Полную версию статьи и другие кулинарные идеи вы найдете на нашем сайте.
Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересует и классика: Правильный рецепт украинского борща – читайте в нашей следующей статье.
