Салат из свеклы — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Он богат витаминами и минералами, а его приготовление не требует особых кулинарных навыков. В классических вариантах свеклу часто сочетают с отварными яйцами, сыром, чесноком и заправляют сметаной или майонезом. Для придания интересных оттенков вкуса используют различные приправы: перец, гвоздику, мускатный орех, а также сухофрукты и орехи.
Если вам нравятся наши материалы, пожалуйста, ставьте лайки и подписывайтесь на раздел «О Фазенде». Ваша поддержка помогает нам публиковать больше интересных и полезных статей для огородников.
Рецепты салатов из свеклы
Классический свекольный салат с сыром и чесноком
Этот проверенный рецепт знаком многим. Для него понадобятся простые и доступные ингредиенты:
- твердый сыр (80 г);
- свекла (1 шт.);
- куриные яйца (2 шт.);
- свежий укроп (5-6 веточек);
- молотый перец (1-2 щепотки);
- майонез (1-2 ст. л.);
- соль (по вкусу);
- чеснок (2-3 зубчика).
Свеклу нужно отварить или запечь, остудить, очистить и натереть на терке. Сыр также натираем. Яйца отвариваем, чистим и мелко нарезаем. Зелень промываем и шинкуем. Чеснок пропускаем через пресс. Все подготовленные ингредиенты смешиваем в миске, заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу. Этот салат станет отличным дополнением к картофелю, кашам, мясным или рыбным блюдам.
Оригинальный салат со свеклой, авокадо и черносливом
Для любителей необычных сочетаний предлагаем рецепт с авокадо и сухофруктами. Потребуется:
- отварная свекла (3 шт.);
- авокадо (1 шт.);
- грецкие орехи (50 г);
- лимонный сок (1 ст. л.);
- тыквенные семечки (1 горсть);
- чернослив (5-6 шт.);
- соль (1 щепотка).
Свеклу отвариваем, чернослив предварительно замачиваем в горячей воде, затем нарезаем. Авокадо очищаем от кожуры и косточки, нарезаем кубиками и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнел. Все компоненты соединяем, добавляем измельченные орехи, семечки, соль и аккуратно перемешиваем.
Салат из свежих овощей со свеклой
Этот легкий и витаминный вариант идеален для тех, кто предпочитает свежие овощи. Ингредиенты:
- свекла (3 шт.);
- лук репчатый (½ шт.);
- горчица (1 ч. л.);
- яблочный или винный уксус (2 ст. л.);
- морковь (1 шт.);
- оливковое масло (4 ст. л.);
- свежая зелень (½ пучка);
- оливки без косточек (60-80 г);
- соль (по вкусу).
Лук очищаем и мелко нарезаем, смешиваем с уксусом, горчицей и частью масла, оставляем мариноваться на 5-10 минут. Свежую свеклу и морковь натираем на терке для корейской моркови или нарезаем тонкой соломкой. Оливки режем кружочками. Все овощи соединяем в салатнице, добавляем маринованный лук вместе с маринадом, нарезанную зелень, оставшееся оливковое масло и соль. Тщательно перемешиваем.
Сытный салат с запеченной свеклой и курицей
Сытное и ароматное блюдо, которое может стать полноценным обедом. Подготовьте:
- свекла среднего размера (3 шт.);
- чеснок (3 зубчика);
- отварное куриное филе (400 г);
- майонез или греческий йогурт (2 ст. л.);
- грецкие орехи (50-80 г);
- соль (по вкусу).
Свеклу, не очищая, запекаем в духовке при 200°C около 45 минут до мягкости. Остужаем, чистим и нарезаем ломтиками или кубиками. Куриное филе отвариваем и разбираем на волокна или нарезаем. Орехи измельчаем и слегка обжариваем на сухой сковороде для усиления аромата. Чеснок пропускаем через пресс. Все ингредиенты соединяем, заправляем майонезом, солим и перемешиваем.
Яркий салат со свеклой, апельсином и сыром фета
Этот рецепт порадует любителей сладковато-кислых сочетаний и станет украшением праздничного стола. Вам понадобится:
- апельсин (1 шт.);
- отварная свекла (1 шт.);
- красный лук (½ шт.);
- сыр фета (50 г);
- петрушка (1-2 веточки);
- грецкие орехи (1 горсть);
- апельсиновый сок (30 мл);
- цедра апельсина (½ ч. л.);
- яблочный или рисовый уксус (2 ст. л.);
- мед (1 ст. л.);
- соль (по вкусу);
- оливковое масло (1 ст. л.);
- молотый перец.
Апельсин очищаем от кожуры и белых пленок, нарезаем дольками. Лук шинкуем полукольцами. Свеклу и сыр фета нарезаем аккуратными кубиками. Орехи измельчаем. Для соуса смешиваем апельсиновый сок, уксус, мед, оливковое масло, цедру, соль и перец. На большое блюдо или порционные тарелки выкладываем слоями свеклу, лук, апельсин и сыр. Посыпаем орехами и рубленой петрушкой. Поливаем приготовленным соусом непосредственно перед подачей.
Это лишь несколько идей! Свекла прекрасно сочетается и с другими продуктами: томатами, шпинатом, нутом, морковью. Для создания экзотических ноток можно добавить манго, грушу или зерна граната.
А вы часто готовите салаты из свеклы? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях!
Оригинал статьи и множество других полезных материалов вы найдете на нашем сайте.
О приготовлении еще одного интересного блюда читайте в следующей статье: Салат «Необыкновенная нежность» — просто тает во рту
