Появление стрелок у чеснока сигнализирует о переходе растения в фазу размножения. Чеснок может размножаться двумя основными путями:
- генеративным, через соцветие, где формируются семена-бульбочки (воздушные луковички);
- вегетативным, когда из посаженного зубчика за сезон развивается полноценная головка, состоящая из нескольких зубков.
В огородничестве чаще используют второй, более продуктивный способ, так как цель — получить крупные головки с большими зубчиками. Поэтому, как только стрелки начинают закручиваться в характерное кольцо, их необходимо удалять. Эта процедура перенаправляет питательные ресурсы растения с формирования соцветий на развитие подземной части — луковицы. Благодаря такому простому агротехническому приёму можно увеличить размер головок чеснока на 20-30% без применения дополнительных удобрений.
Как правильно удалять стрелки
Стрелки следует аккуратно выламывать, оставляя у основания минимальный пенёк. Молодые цветоносы сочные и легко обламываются вручную.
Важно избегать вытягивания стрелки, так как это может привести к образованию полости внутри стебля. В неё будет попадать вода, что чревато началом гнилостных процессов, или стебель станет хрупким и может сломаться от ветра.
Что приготовить из стрелок чеснока
Собранные стрелки — это не отходы, а ценный пищевой продукт с насыщенным чесночным вкусом. Их можно использовать в кулинарии различными способами:
- Обжарить с яйцами для быстрого и вкусного завтрака или ужина.
- Измельчить в блендере или мясорубке и смешать со сметаной или майонезом, чтобы получить ароматный соус или пасту для бутербродов.
- Нарезать, разложить по порционным пакетам и заморозить. Зимой такая заготовка станет отличной добавкой в супы, рагу, начинки для пирогов, придавая блюдам свежий летний аромат.
Уход за грядкой после процедуры
После удаления стрелок чесноку требуется особый уход, направленный на формирование крупной луковицы:
1. Подкормка. Растения можно полить настоем древесной золы (примерно 1 стакан на 10 литров воды) или раствором фосфорно-калийного удобрения. Эти элементы особенно важны в период налива луковицы.
2. Режим полива. После удаления стрелок чеснок продолжает расти около месяца. Полив в это время следует сократить по сравнению с фазой активной вегетации. За 7-10 дней до планируемой уборки урожая поливы полностью прекращают, чтобы головки лучше хранились.
3. Контроль созревания. На 2-3 растениях стрелки можно оставить в качестве индикатора зрелости. Когда цветонос полностью выпрямится, а защитная оболочка соцветия лопнет, это верный признак, что головки созрели и пора приступать к уборке урожая.
