Березовые рощи — настоящий рай для грибников. Береза образует уникальные симбиотические связи (микоризу) со многими видами грибов, создавая благоприятные условия для их роста. На стволах и вокруг этих деревьев можно встретить как ценные съедобные виды, так и грибы с выраженными лечебными свойствами, а иногда и несъедобные экземпляры.
Если вам интересны темы садоводства и природы, поддержите наш раздел «О Фазенде» лайком и подпиской. Это поможет нам готовить для вас больше познавательных материалов.
Чага: целебный березовый гриб
Чага, или березовый гриб, — это стерильная форма трутовика, паразитирующая на живых стволах березы. Внешне это неприметный темный нарост неправильной формы, который может достигать веса 2–3 кг. Внутри гриб имеет твердую бурую мякоть. Его споры, попадая в повреждения коры, прорастают и формируют характерные черные «наросты».
Чага высоко ценится в народной и официальной медицине. Для заготовки подходят только грибы, собранные со здоровых, живых деревьев. Экземпляры с сухих или больных берез не обладают лечебной силой. Сырье моют, измельчают и сушат, после чего хранят в плотно закрытой стеклянной таре.
Хотя чага не используется в кулинарии, ее применяют для поддержки организма при различных состояниях. Отвары и настои на ее основе традиционно используют для укрепления иммунитета, при проблемах желудочно-кишечного тракта и в комплексной терапии. Важно помнить о противопоказаниях: с осторожностью следует принимать чагу беременным, детям до 12–14 лет и людям, проходящим курс лечения антибиотиками пенициллинового ряда.
Съедобные грибы березовых рощ
Помимо чаги, на березах часто селятся популярные съедобные грибы, такие как вешенки и опята. С вешенками все относительно просто — их ядовитых двойников не существует. А вот с опятами нужно быть внимательнее, чтобы не перепутать их с ложными, несъедобными видами.
Разнообразие вешенок
Свое название эти грибы получили из-за характерного внешнего вида: их плодовые тела словно «свисают» со стволов. На березах можно встретить несколько видов:
- Вешенка обыкновенная (устричная): Крупный гриб (до 25–30 см) с сероватой шляпкой в форме раковины. Мякоть светлая, мягкая, с приятным вкусом.
- Вешенка рожковидная: Похожа на обыкновенную, но меньше размером. Ее шляпка с возрастом превращается в глубокую воронку.
- Вешенка легочная: Отличается изящной, тонкой шляпкой молочного или светло-бежевого цвета с потрескавшимися краями. Ножка очень короткая, почти незаметная.
- Вешенка оранжевая: Условно-съедобный гриб с яркой оранжевой опушенной шляпкой. Имеет специфический запах, который многим напоминает гнилую древесину. Требует обязательного предварительного отваривания.
Все съедобные вешенки широко используются в кулинарии: их жарят, тушат, добавляют в супы и маринуют.
Опята на березе: сезонное разнообразие
Опята, растущие на березе, делятся на виды в зависимости от времени года:
- Летние опята: Появляются в теплый сезон. У них тонкая, желтовато-бурая шляпка диаметром до 7 см, края которой у молодых грибов завернуты внутрь. На шляпке могут быть видны концентрические водянистые кольца.
- Осенние опята (настоящие): Самые популярные у грибников. Имеют более плоскую, зонтиковидную шляпку бурого или медового цвета с мелкими чешуйками. Мякоть белая, плотная. Ножка с выраженным кольцом и чешуйками у основания.
- Зимние опята (фламмулина): Поразительно морозостойкие грибы. Растут с поздней осени до весны. У них гладкая, выпуклая шляпка рыжевато-коричневого цвета с глянцевым блеском. Мякоть светлая, упругая.
Собирая опята, крайне важно уметь отличать их от ядовитых ложных двойников, обращая внимание на цвет пластинок, наличие кольца на ножке и запах.
А вы часто встречали грибы на березах? Делитесь своими находками и наблюдениями!
Больше полезных статей о природе и садоводстве вы найдете на нашем сайте.
Читайте также: Как вырастить чайный гриб с нуля: подробная инструкция.
