Определение оптимального момента для сбора урожая репчатого лука — ключевой этап, от которого зависит его последующая лёжкость. Как же понять, что лук созрел и готов к уборке с грядки?
Факторы, влияющие на сроки созревания
Не существует единой календарной даты для всех. Сроки зависят от трёх основных факторов: сортовых особенностей, агротехники выращивания и, что особенно важно, погодных условий текущего сезона. В сухое и жаркое лето луковицы формируются и вызревают значительно быстрее, чем в прохладный и дождливый период. Даже в пределах одного участка скорость созревания может различаться: растения, высаженные на солнечном, открытом месте, готовы к уборке на недели раньше, чем те же сорта, растущие в тени.
Например, лук сорта 'Эксибишн' на солнцепёке может быть полностью готов уже к середине июля, в то время как в менее освещённом месте его перья ещё остаются зелёными и вертикальными, а луковицы продолжают наливаться.
Внешние признаки зрелости лука
Ориентироваться следует не на даты, а на видимые признаки созревания луковицы:
- Положение луковицы: верхняя часть («плечики») приподнимается и выпирает из почвы.
- Чешуйчатый покров: на поверхности появляется слой сухих, окрашенных в сортовой цвет чешуй.
- Состояние шейки: место, где перо переходит в луковицу (шейка), становится мягким и тонким на ощупь.
- Состояние ботвы: листья (перья) массово желтеют, теряют тургор и полегают на землю.
Техника уборки и первичная обработка
Чтобы не повредить урожай, важно правильно извлечь луковицы из земли. Не стоит с силой дёргать за ботву — это может привести к обрыву шейки или части донца, особенно в плотной почве. Рекомендуется аккуратно подкапывать луковицы небольшой лопаткой или вилами, а затем осторожно стряхивать с них землю.
Сразу после уборки лук нуждается в просушке. Первоначально его можно разложить прямо на грядке в один слой, периодически переворачивая для равномерного прогрева. Однако оставлять урожай под палящим солнцем на целый день не стоит — луковицы могут «свариться» и получить солнечные ожоги.
Окончательная подготовка к хранению
Важный момент: обрезать ботву и корни сразу после уборки нельзя. Луковицы с необрезанными перьями и корнями отправляют на окончательную, полную просушку в хорошо проветриваемое помещение (сарай, чердак, под навес). Их можно разложить на решётках или сплести в традиционные косы-вязанки.
Окончательную обработку проводят только после того, как шейка и перья полностью высохнут и станут тонкими и ломкими. Тогда ботву обрезают, оставляя «хвостик» длиной 3–4 см, аккуратно удаляют сухие корешки и сортируют урожай.
Совет по хранению: Крупные луковицы, несмотря на их привлекательный вид, имеют меньший срок хранения. Их лучше использовать в пищу в первую очередь. Для длительного хранения идеально подходят луковицы среднего размера, плотные и полностью покрытые сухими чешуйками.
