Сезон домашних заготовок в самом разгаре, и огурцы традиционно занимают одно из главных мест на кухне каждой хозяйки. Я тоже ежегодно экспериментирую с новыми способами консервации, и прошлым летом открыла для себя поистине революционный метод.
Неожиданное открытие
Случайно найденный рецепт показался настолько необычным, что я решила попробовать его «в тестовом режиме» — закатала всего одну банку. Каково же было мое удивление и легкое сожаление зимой, когда я распробовала результат! Огурчики получились невероятно хрустящими, ароматными и вкусными. Единственным минусом было то, что такая банка оказалась всего одна. В этом сезоне я уже исправила эту ошибку и заготовила достаточное количество.
Преимущества метода
Главный плюс этого способа — невероятная простота и скорость. Рецепт настолько легок в исполнении, что поначалу даже не верится в его эффективность. Он экономит драгоценное время, которого летом всегда не хватает.
Еще одно важное достоинство — надежность. Многим знакомо чувство досады, когда после долгих часов работы на горячей кухне банки с огурцами мутнеют или вздуваются. С этим рецептом такие проблемы исключены — технология приготовления в микроволновой печи гарантирует идеальную сохранность заготовок.
Подготовка и ингредиенты
Для работы нам понадобятся литровые стеклянные банки. Их не нужно предварительно стерилизовать — достаточно тщательно вымыть и высушить. Это еще один приятный бонус метода.
На дно каждой банки укладываем любимые пряности. В классический набор входят: листья вишни, смородины, хрена и дуба для хруста, зонтик укропа, черный и душистый перец горошком, зубчик чеснока. Для любителей острого можно добавить небольшой кусочек стручкового красного перца. Некоторые хозяйки также используют семена горчицы и гвоздику — здесь можно проявить фантазию.
Огурцы лучше выбирать небольшие, плотные. Их нужно хорошо вымыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа. После этого обрезаем кончики и плотно укладываем овощи в банки с пряностями.
Секрет рассола и процесс приготовления
Для рассола на 1 литр воды потребуется: 100 грамм сахара (примерно маленький стакан), 2-2,5 столовые ложки соли и 50 мл 9%-ного столового уксуса.
Важный момент: уксус добавляется в уже кипящий рассол в самом конце приготовления, после чего жидкость сразу снимается с огня. Полученного количества маринада хватит примерно на три литровые банки.
Заливаем огурцы кипящим рассолом, не накрывая крышками. Затем ставим по одной банке в микроволновую печь на 3 минуты на максимальной мощности. После обработки сразу закатываем стерильными крышками.
Полученный рассол настолько вкусный, что его можно даже пить — настолько гармонично сочетаются в нем все ингредиенты.
Итог
Попробовав этот способ однажды, вы вряд ли захотите возвращаться к традиционным методам консервации. Огурцы получаются хрустящими, ароматными и прекрасно хранятся. Это идеальный рецепт для тех, кто ценит свое время, но не готов жертвовать качеством домашних заготовок.
Надеемся, наш рецепт окажется полезным для вас. Если статья была интересной, поддержите нас, поставив лайк и подписавшись на наш раздел. Приятных вам заготовок и вкусной зимы!
