Груши — настоящий кладезь полезных веществ. В их состав входят витамины, фитонциды, фолиевая кислота, ферменты и дубильные вещества. Зимой консервированные груши не только помогают укрепить иммунитет, но и своим летним вкусом поднимают настроение, напоминая о тёплых днях.
Если вам нравятся наши материалы, поддержите нас лайком и подпиской в разделе «О Фазенде». Это мотивирует нас создавать для вас ещё больше полезных статей об огородничестве.
Классический рецепт консервированных груш на зиму
Эта универсальная заготовка может храниться всю зиму. Её можно использовать как самостоятельный десерт, так и в качестве начинки для пирогов, блинчиков или творожных запеканок, полив карамелью или взбитыми сливками.
Для консервации лучше выбирать крупные и сочные плоды — мелкие груши в банке выглядят менее аппетитно. Допускается брать слегка недозрелые фрукты: в процессе приготовления они станут мягкими и сладкими.
Для трёхлитровой банки вам понадобится:
- 2 кг груш;
- 1 ч. ложка лимонной кислоты;
- 0,5 кг сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара (около 10 г);
- 1,5 литра воды.
Тщательно вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Груши промойте, удалите плодоножки, разрежьте пополам и вырежьте сердцевину с косточками.
Плотно уложите половинки груш в банки, оставив сверху около 3–5 см свободного пространства. Залейте фрукты крутым кипятком и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок.
Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Полученным сиропом снова залейте груши и оставьте на 20 минут. Затем сироп снова слейте в кастрюлю, добавьте ванильный сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения и окончательно залейте в банки. Закатайте крышками.
Готовые консервы можно хранить при комнатной температуре, но после вскрытия банку нужно убрать в холодильник. По этому же рецепту можно консервировать и яблоки.
Пряные груши в ароматном сиропе
Этот рецепт позволяет получить необычный десерт — груши, по вкусу напоминающие мармелад, но при этом сохраняющие всю пользу свежих фруктов. Пряности придают заготовке тёплый, праздничный аромат.
Для приготовления потребуется:
- 1,5 кг груш;
- 0,6 л воды;
- 100 мл 9%-ного столового уксуса;
- 1/2 ч. ложки лимонной кислоты;
- 300 г сахара;
- 1 ст. л. молотой корицы;
- 4 горошины душистого перца;
- 8 бутонов сушёной гвоздики.
Подготовьте банки и крышки: вымойте и простерилизуйте их. Груши помойте, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину.
В кастрюле вскипятите воду с лимонной кислотой и бланшируйте в ней грушевые дольки около 10 минут. Затем извлеките их шумовкой и разложите по банкам.
В оставшийся от бланширования отвар добавьте сахар и все специи, доведите до кипения, влейте уксус и перемешайте. Полученным пряным сиропом залейте груши в банках.
Проведите стерилизацию: поставьте наполненные банки в кипящую воду на 15 минут, после чего герметично закатайте крышками.
А вы часто готовите консервированные груши? Делитесь своими рецептами и впечатлениями в комментариях!
Полную версию этой статьи и другие полезные материалы вы найдёте на нашем сайте.
Если вас интересует садоводство, рекомендуем следующую статью: Чтобы яблони были урожайными, где мы рассказываем об уходе за яблонями.
