Традиционно помидоры консервируют с овощами, но их сочетание со сливами открывает новые грани вкуса. Эта оригинальная закуска станет ярким акцентом зимнего стола, удивит гостей и разнообразит семейные трапезы.
Если вам нравятся наши материалы, поддержите нас лайком и подпиской в разделе «О Фазенде». Ваша обратная связь помогает нам создавать больше полезного контента для садоводов и огородников.
Помидоры и сливы обладают удивительной вкусовой сочетаемостью. Их совместное маринование создает гармоничный букет, где кислинка томатов дополняется легкой фруктовой сладостью. Ингредиенты взаимно обогащают друг друга, а рассол приобретает насыщенный вкус, который можно использовать как основу для соусов или даже как освежающий напиток.
Попробуйте приготовить хотя бы несколько баночек — уверены, что в следующем сезоне вы захотите сделать больше этой необычной заготовки.
Ингредиенты для консервации
Для приготовления вам потребуются:
- Свежие помидоры и сливы (пропорции по вкусу)
- Лавровый лист — примерно 5 листочков на литр объема
- Гвоздика — 10 бутонов
- Чеснок — 5 зубчиков
- Сахар — 100 грамм
- Соль — 1 столовая ложка
- Уксус (9%) — 50 мл
- Вода — 1 литр
Указанного количества маринада хватит на две литровые банки. Тщательно вымойте помидоры и сливы, выбирая плотные, неповрежденные плоды. Очистите чеснок и нарежьте его пластинами или соломкой — форма нарезки не принципиальна.
Банки и крышки необходимо простерилизовать перед использованием.
Процесс приготовления
Чередуя помидоры и сливы, плотно уложите их в подготовленные банки. Добавьте специи и чеснок между слоями.
Залейте содержимое банок крутым кипятком и оставьте на 10 минут для прогревания. Затем слейте воду обратно в кастрюлю, доведите до кипения и снова залейте плоды. Эта двухэтапная процедура помогает плодам сохранить целостность — они не лопаются от термического шока.
Для третьей заливки приготовьте маринад: в воду добавьте соль, сахар, гвоздику и лавровый лист. После закипания снимите с огня и влейте уксус. Горячим маринадом залейте банки, сразу закатайте стерильными крышками.
При желании можно провести дополнительную стерилизацию уже заполненных банок. Для проверки герметичности переверните их вверх дном и оставьте на сутки. Если подтеков нет — консервация удалась.
Готовые заготовки храните в прохладном темном месте. Зимой эта пикантная закуска напомнит о лете и станет отличным дополнением к мясным блюдам или самостоятельной закуской.
А вы пробовали консервировать помидоры со сливами? Делитесь своим опытом в комментариях!
Оригинал статьи и другие полезные материалы вы найдете на нашем сайте.
Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересует и другой необычный способ заготовки: Оригинальные помидоры в сладком маринаде — для тех, кто хочет чего-то особенного.
