Морковь по-корейски — это любимая закуска, которая прочно вошла в нашу кулинарную традицию. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, и споры о том, как правильно её готовить, не утихают. Кто-то добавляет много уксуса, кто-то обходится без него, одни кладут базилик, другие считают это лишним. Вариаций действительно множество, и наш рецепт — это один из возможных, но очень удобных вариантов, особенно для тех, у кого мало времени.
Если вам нравятся наши материалы, поддержите нас — поставьте лайк и подпишитесь на раздел «О Фазенде». Это поможет нам радовать вас новыми интересными статьями об огороде и кулинарии.
Идея рецепта: экономия времени без потери вкуса
Этот вариант создан специально для занятых хозяек, которые ценят своё время. Главный секрет — мы используем готовую сухую приправу «Для корейской моркови». Это позволяет избежать долгого подбора и смешивания специй. Закуска получается острой, с приятной кислинкой от маринада на основе уксуса. Если вы не любите слишком кислые блюда, количество уксуса можно легко регулировать по своему вкусу.
Приготовление не займёт много времени, а результат — сочная, ароматная и очень вкусная морковь, которая отлично дополнит любой обед или ужин.
Что понадобится для приготовления
Для этого простого салата подготовьте следующие ингредиенты:
- 500 грамм свежей, желательно сладкой моркови;
- 2 средние головки репчатого лука;
- Готовая приправа «Для моркови по-корейски» (в составе обычно есть красный и чёрный перец, чеснок, паприка, кориандр);
- 4 столовые ложки рафинированного растительного масла;
- 1 столовая ложка поваренной соли.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка моркови. Морковь тщательно моем, чистим и натираем на специальной тёрке для корейских салатов. Если такой тёрки нет, можно нарезать её тонкой соломкой вручную или другим удобным способом. Главное, чтобы кусочки не были слишком крупными.
Перекладываем натёртую морковь в глубокую миску, добавляем соль и хорошо перемешиваем. Оставляем на 10–15 минут — за это время морковь пустит сок, что сделает её более упругой и вкусной.
Шаг 2: Ароматизация масла. Пока морковь отдыхает, займёмся луком. Очищаем его и произвольно нарезаем — в салат он не пойдёт, он нужен только для аромата. На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и выкладываем лук. Обжариваем его, помешивая, около 2–3 минут, пока он не станет золотистым и не отдаст маслу свой аромат. После этого лук можно вынуть и выбросить — свою задачу он выполнил.
Шаг 3: Сборка и маринование. Морковь, которая дала сок, нужно хорошо отжать руками. Затем добавляем к ней уксус и сухую приправу, всё тщательно перемешиваем. Выкладываем салат горкой в миску и сразу же, пока оно не остыло, поливаем горячим ароматным маслом. Быстро перемешиваем.
Готовую закуску нужно накрыть и убрать в холодильник минимум на 4–5 часов, а лучше на ночь. За это время морковь полностью пропитается специями и маринадом, став по-настоящему вкусной.
Мы уверены, что эта сочная и пикантная морковь по-корейски станет частым гостем на вашем столе!
Приятного аппетита!
А вы заготавливаете морковь по-корейски на зиму? Делитесь своими рецептами в комментариях!
Оригинал этой статьи и многие другие полезные материалы вы найдёте на нашем сайте.
Если вас интересуют заготовки, читайте нашу следующую статью: Сорт, стерилизация, рецептура: почему рассол становится мутным, а банки с огурцами взрываются.
