Грибы — универсальный и любимый многими продукт, который способен стать основой для эффектных и вкусных салатов. Включение таких блюд в новогоднее меню — отличная идея, чтобы удивить гостей и создать праздничную атмосферу. Предлагаем подборку рецептов, среди которых каждый найдет вариант по душе.
1. Салат «Лесная поляна»
Этот салат полностью оправдывает свое название благодаря оригинальной подаче в виде перевернутого торта. Он не только красив, но и очень сытен, что делает его идеальным для праздничного стола.
Ингредиенты:
- маринованные шампиньоны — 150 г;
- отварной картофель — 3 шт.;
- куриное филе — 200 г;
- яйца — 4 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- огурцы — 2 шт.;
- майонез — 150 г;
- свежая зелень для украшения;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Возьмите форму с разборными бортиками. Выложите на дно маринованные шампиньоны шляпками вниз.
- Мелко порубите зелень и посыпьте ею грибы. Слегка утрамбуйте и смажьте майонезом.
- Сваренные вкрутую яйца очистите и мелко нарежьте. Распределите ровным слоем поверх зелени.
- Куриное филе можно отварить, обжарить или закоптить — на ваш выбор. Нарежьте его небольшими кусочками и выложите следующим слоем.
- Завершающими станут овощные слои. Отваренные картофель и морковь очистите и натрите на крупной терке. Выложите их отдельно, каждый слой промазывая майонезом.
- Накройте форму плоским блюдом и аккуратно переверните, чтобы грибы оказались сверху.
- Подавайте салат охлажденным, нарезая его, как торт.
2. Салат «Грибная сказка»
В отличие от «Лесной поляны», этот салат обладает более нежной и кремовой текстурой благодаря добавлению плавленого сыра. Для сохранения формы блюдо необходимо хорошо охладить перед подачей.
Ингредиенты:
- шампиньоны — 300 г;
- картофель — 2 шт.;
- морковь — 1–2 шт.;
- ветчина — 200 г;
- яйца — 4 шт.;
- плавленый сыр — 300 г;
- зеленый лук — 100 г;
- майонез и соль по вкусу.
Приготовление:
- Отварите картофель и морковь до готовности. Остудите и очистите.
- На дно салатницы выложите картофель, натертый на крупной терке. Смажьте майонезом.
- Мелко нарезанный зеленый лук распределите поверх картофеля.
- Сваренные яйца очистите, мелко порубите или натрите. Выложите следующим слоем и промажьте майонезом.
- Маринованные грибы нарежьте пластинками, а ветчину — кубиками. Сформируйте из них следующий слой и снова добавьте майонез.
- Натрите на терке отварную морковь и распределите ровным пластом.
- Завершите салат слоем тертого плавленого сыра, смешанного с майонезом. Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
- Перед подачей украсьте зеленью или оливками.
3. Салат с грибами, оливками и сладким перцем
Этот простой и быстрый в приготовлении салат порадует любителей ярких вкусов. Сочетание грибов со сладким перцем и оливками напоминает средиземноморские мотивы. При желании рецепт можно дополнить консервированным горошком.
Ингредиенты:
- шампиньоны — 300 г;
- болгарский перец — 1 шт.;
- картофель — 4 шт.;
- оливки — 100 г;
- твердый сыр — 150 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- майонез для заправки;
- свежая зелень.
Приготовление:
- Грибы промойте, нарежьте пластинками и обжарьте до золотистого цвета.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Картофель отварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. При желании его можно слегка обжарить на сливочном масле.
- Оливки обсушите и разрежьте пополам.
- Все подготовленные ингредиенты смешайте в большой миске, заправьте майонезом и аккуратно перемешайте.
- Подавайте салат охлажденным, украсив тертым сыром и веточками укропа.
4. Салат с мясом, сыром и грибами
Простой, но при этом очень сытный и бюджетный салат. Обилие свежей зелени в украшении придает блюду праздничный вид и создает позитивное настроение.
Ингредиенты:
- шампиньоны — 400 г;
- отварное мясо (говядина, свинина или курица) — 200 г;
- яйца — 3 шт.;
- твердый сыр — 100 г;
- свежая зелень (петрушка, укроп);
- майонез для заправки.
Приготовление:
- Шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте на среднем огне. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Отварное мясо нарежьте небольшими кубиками.
- Сваренные вкрутую яйца очистите, отделите белки от желтков и мелко порубите их отдельно.
- Выкладывайте салат слоями: грибы, тертый сыр, мясо, белки. Каждый слой слегка смазывайте майонезом и разравнивайте.
- Украсьте салат обильно зеленью, а сверху выложите крошку из желтков.
- Дайте блюду настояться в холодильнике не менее часа.
5. Салат с грибами и кукурузой
Идеальный вариант для тех случаев, когда гости уже на пороге, а времени на готовку мало. Рецепт очень гибкий: при желании можно добавить отварную морковь, куриное филе или другие любимые ингредиенты.
Ингредиенты:
- консервированные шампиньоны (не маринованные) — 100 г;
- консервированная кукуруза — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- оливки без косточек — 100 г;
- майонез для заправки;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Откройте консервы и слейте жидкость. Грибы мелко нарежьте.
- Яйца отварите вкрутую, очистите и натрите на крупной терке.
- Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Оливки разрежьте пополам.
- Соедините все ингредиенты в миске, заправьте майонезом, посолите и аккуратно перемешайте.
- Подавайте салат, выложив его с помощью кулинарного кольца для красивой подачи, и украсьте зеленью.
Эти красивые и несложные в приготовлении салаты станут настоящим украшением новогоднего стола. Они не отнимут много времени, но гарантированно порадуют ваших гостей вкусом и оригинальностью.
