Морепродукты прочно вошли в наш рацион, и кальмар занимает среди них одно из почетных мест. Эта статья раскроет всю пользу этого моллюска, научит вас правильно его выбирать и предложит простой рецепт аппетитного салата.
Польза кальмара для организма
В странах Азии, таких как Япония и Китай, кальмар — частый гость на столе, и неспроста. Его мясо — настоящий кладезь полезных веществ, которые оказывают комплексное положительное воздействие на здоровье.
Прежде всего, кальмар — отличный источник высококачественного, легкоусвояемого белка. Это делает его идеальным диетическим продуктом, который помогает поддерживать силы во время диеты, способствует формированию мышечной массы и сохранению стройной фигуры. По своей питательной ценности он может стать полноценной заменой куриной грудке, индейке, говядине или яйцам.
Помимо белка, мясо кальмара богато целым спектром витаминов и микроэлементов, включая витамины группы B, E, PP, а также калий, йод, селен и фосфор. Такой состав поддерживает здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем, улучшает состояние кожи и щитовидной железы.
Для мужчин, особенно тех, кто ведет активный образ жизни или занимается спортом, кальмар незаменим. Он помогает быстро восстановить энергию после физических нагрузок, а также известен как природный афродизиак, способствующий повышению либидо.
Противопоказаний у этого морепродукта немного. Основное — индивидуальная аллергия или непереносимость. При гастрите или других заболеваниях ЖКТ кальмара можно употреблять в отварном или консервированном виде как альтернативу более тяжелому мясу.
Секреты выбора качественного кальмара
Вкус и польза готового блюда напрямую зависят от качества исходного продукта. Свежезамороженные тушки предпочтительнее консервированных, но важно, чтобы они не подвергались многократной заморозке, от которой мясо теряет свойства и приобретает неприятный рыбный запах.
Обращайте внимание на внешний вид: мясо должно быть плотным, цельным, иметь белый или слегка кремовый цвет. Цвет пленки, покрывающей тушку, может варьироваться от серого до розоватого — это нормально. Главный признак свежести: мясо под пленкой остается светлым и не имеет резкого запаха. Если мясо окрасилось в цвет пленки и пахнет рыбой — продукт несвежий.
Простой и вкусный салат с кальмарами
Кальмары хороши в супах, на гриле или в качестве закуски, но один из самых популярных и быстрых способов их приготовления — салат. Предлагаем рецепт легкого, но сытного салата, который готовится всего за 15-20 минут.
Ингредиенты
Для салата вам понадобятся:
- Тушки кальмара (свежемороженые) — 2-3 шт.
- Спелые помидоры — 2 шт.
- Твердый сыр — 100-150 г.
- Чеснок — 1-2 зубчика.
- Майонез или легкий йогурт для заправки.
- Соль, перец по вкусу.
- Крабовые палочки (по желанию) — 100 г.
Крабовые палочки добавят салату более яркий и узнаваемый морской вкус.
Пошаговое приготовление
Самый важный этап — правильная варка кальмара, чтобы мясо осталось нежным.
- Подготовка кальмара: тушку обдайте кипятком, снимите внешнюю и внутреннюю пленки, удалите прозрачную хорду (спинную пластинку) и хорошо промойте.
- Варка: доведите воду до кипения, можно добавить соль и лавровый лист. Опустите кальмара в кипяток и выключите огонь через 30 секунд. Оставьте тушку в горячей воде на 4-5 минут, не больше, иначе она станет «резиновой». Готового кальмара можно сбрызнуть лимонным соком.
- Нарезка: охладите кальмара и нарежьте тонкой соломкой или колечками. Помидоры нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной терке, чеснок измельчите. Крабовые палочки, если используете, нарежьте кубиками.
- Сборка салата: все ингредиенты смешайте в глубокой миске, заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.
Салат готов к подаче! Он получается сочным, пикантным и очень полезным. Приятного аппетита!
Поддержите проект – поделитесь материалом со своими друзьями в соцсетях:
Читайте также:
