Чугунная варочная плита, или настил, — это не просто возможность приготовить пищу на печи, но и эффективный способ улучшить теплоотдачу и равномерно прогреть помещение. Уникальное свойство чугуна — инерционность — позволяет ему долго сохранять и постепенно отдавать тепло. Чтобы это преимущество работало десятилетиями, критически важно правильно выбрать плиту и профессионально ее установить.
Особенности и свойства чугунных плит
Настил монтируется на горизонтальную поверхность печи. Для его производства методом литья используется серый чугун марки СЧ 15-20. Этот сплав железа с углеродом, дополненный кремнием, марганцем и другими элементами, обладает выдающимися эксплуатационными качествами.
Ключевые преимущества чугунной варочной поверхности:
- Термостойкость: Плита не деформируется при резких перепадах температур, если соблюдать правила эксплуатации.
- Устойчивость к коррозии: После литья на поверхности образуется слой окалины (первичной ржавчины), который в дальнейшем защищает металл от разрушения.
- Массивность и устойчивость: Значительный вес плиты придает ей стабильность и улучшает теплоаккумулирующие свойства.
При выборе обращайте внимание на качество литья: поверхность должна быть идеально ровной, без сколов, трещин, раковин и глубоких царапин.
Типы конструкций: сборные и цельные плиты
Все чугунные плиты эффективно передают тепло и подходят для готовки, но различаются по конструкции, что влияет на долговечность и удобство. Основных типа два: сборные и цельные.
Сборные (разборные) плиты
Конструкция представляет собой основную панель со вставными кольцами разного диаметра, которые образуют конфорки. Количество конфорок может варьироваться от одной до шести. Главное преимущество — наличие компенсационных зазоров между элементами. Эти зазоры позволяют чугуну свободно расширяться при нагреве, предотвращая внутренние напряжения, деформацию и растрескивание. Часто такие плиты усиливают внутренними ребрами жесткости, что дополнительно увеличивает прочность и эффективность теплоотдачи.
Цельные (глухие) плиты
Это монолитный лист чугуна с одним-двумя круглыми отверстиями-конфорками или вовсе без них (глухой лист). Из-за минимальных зазоров для теплового расширения такие модели менее долговечны при интенсивном нагреве и могут со временем покоробиться. Однако они выигрывают у сборных аналогов в простоте монтажа и, как правило, более доступной цене.
Цельная плита 
Сборная плита Как правильно выбрать плиту: ключевые параметры
Выбор начинается с точных замеров. Размеры плиты должны соответствовать печи, будь то новый проект или модернизация существующей. Стандартные формы — квадрат и прямоугольник. Наиболее распространенные габариты:
- 340х410 мм;
- 340х510 мм;
- 340х585 мм;
- 410х660 мм;
- 410х710 мм.
Обратите внимание на толщину (от 8 до 17 мм) — она важна для устойчивости под тяжелой посудой. Вес плиты может достигать 55 кг. Количество конфорок выбирается исходя из потребностей и размера панели. Для нестандартных печей многие производители предлагают услугу индивидуального литья, но ее стоимость будет существенно выше.
Среди производителей хорошо зарекомендовали себя финская компания Pisla, а также российские бренды: НМК, «Литком», «Русское литье», «Печное литье Россия», «СибСтальШар».
Технология установки: учет теплового расширения
Самая частая ошибка при монтаже — игнорирование разного коэффициента теплового расширения чугуна и кирпича. Жесткая заделка плиты в кладку без зазоров неминуемо приведет к разрушению печи.
Пошаговая инструкция по монтажу на кирпичную печь:
- Компенсационный зазор: По всему периметру между плитой и кладкой оставляйте горизонтальный зазор в 5 мм. Он компенсирует расширение металла.
- Горизонтальность и основание: Плита должна устанавливаться строго горизонтально (проверяется уровнем) на ровное и прочное основание. Самую большую конфорку обычно располагают над топкой.
- Раствор для монтажа: Используйте жаростойкую смесь на основе глины и асбеста (готовую или самодельную). Консистенция — как у жидкой сметаны. Заливайте только вертикальные швы, горизонтальные компенсационные зазоры должны оставаться пустыми!
- Дополнительные меры: Под плиту рекомендуется проложить асбестовый шнур или полотно. Верхний ряд кирпича, на который опирается плита, часто укрепляют металлическим уголком для распределения нагрузки.
Важный этап — первая протопка: После установки печь нужно медленно «прокалить». В течение 8 часов температуру постепенно повышают до 640°C (примерно на 80° в час), а затем дают полностью остыть на прогоревшем топливе. Эта процедура снимает внутренние напряжения в чугуне, упрочняет его и предотвращает появление трещин в будущем.
При установке на металлическую печь принципы те же, но нужно дополнительно укрепить конструкцию, так как чугунная плита имеет большой вес.
Эксплуатация и уход за чугунной плитой
Чугунные плиты предназначены для печей на твердом топливе (дрова, уголь, пеллеты). Эксплуатация интуитивно проста: растопите печь и дождитесь нагрева конфорок.
Основные правила безопасности и ухода:
- Никакой воды на раскаленный металл! Резкий перепад температуры может привести к появлению трещин.
- Избегайте ударов и механических повреждений — чугун прочен, но хрупок.
- Не перегружайте поверхность чрезмерно тяжелой посудой.
- Уход: Не используйте агрессивную химию. Для очистки остывшей поверхности используйте влажную тряпку, а для удаления нагара — жесткую щетку. Появление легкой ржавчины в период простоя — нормально, она исчезнет при следующем нагреве.
Главный недостаток чугуна — хрупкость. Трещина или скол, возникшие из-за удара, не ремонтируются сваркой. Такую плиту придется заменить. Бережное обращение — залог многолетней службы вашей чугунной варочной поверхности.
