Этот яблочный пирог со сливочной начинкой — настоящая находка для домашней выпечки. Рецепт отличается простотой ингредиентов и легкостью приготовления, но результат превосходит все ожидания: нежное, сочное и невероятно ароматное угощение, которое станет вашим коронным блюдом и будет покорять сердца гостей.
Яблочный пирог со сливочной начинкой. Фото взято из открытых источников.
Пирог получается по-настоящему воздушным и влажным, с идеальным балансом сладости и легкой кислинки от яблок. Это тот самый случай, когда попробовав один кусочек, невозможно удержаться от второго.
Ингредиенты для пирога
Для успеха важно подготовить все необходимое. Вам понадобятся продукты для двух ключевых частей: самого теста и сливочной заливки.
Для теста:
#1 Яйца - 3 шт;
#2 Пшеничная мука - 13-15 ст. л (количество может немного варьироваться в зависимости от влажности муки и размера яиц);
#3 Разрыхлитель теста (пекарский порошок) - 2 ст. л;
#4 Рафинированное растительное масло - 5 ст. л;
#5 Молоко - 10 ст. л;
#6 Сахарная пудра - 10 ст. л (она растворяется быстрее, чем обычный сахар, делая текстуру однороднее).
Для сливочной начинки (заливки):
#1 Яйца - 2 шт;
#2 Сахарная пудра - 100 грамм;
#3 Сливочное масло - 150 гр;
#4 Яблоки (лучше всего подходят кисло-сладкие сорта, например, Гренни Смит или Семеренко) - 2 крупных шт.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Замешиваем основу. В глубокой миске соедините сахарную пудру, муку и разрыхлитель. Добавьте яйца и тщательно взбейте смесь до однородности. Для этого удобно использовать миксер или ручной венчик.
Шаг 2: Добавляем жидкость. К полученной массе влейте растительное масло (обязательно без запаха, чтобы не перебить аромат выпечки) и молоко. Еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 3: Консистенция теста. В результате у вас должно получиться гладкое, однородное тесто, по густоте напоминающее густую деревенскую сметану. Оно будет легко литься, но не быть слишком жидким.
Шаг 4: Подготовка яблок. Тщательно вымойте яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте плоды аккуратными ломтиками толщиной около 5-7 миллиметров.
Шаг 5: Формовка и первая выпечка. Возьмите глубокую форму для запекания (тесто в духовке значительно поднимется!) и смажьте ее дно и стенки маслом или застелите пергаментом. Вылейте в форму подготовленное тесто. Сверху красиво разложите ломтики яблок, например, по кругу или в шахматном порядке. Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180°C, на 20 минут.
Шаг 6: Готовим волшебную заливку. Пока основа выпекается, займитесь начинкой. Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте к теплому маслу сахарную пудру и перемешайте до полного растворения. Снимите смесь с огня, дайте ей немного остыть (чтобы яйца не свернулись) и затем, активно помешивая венчиком, вбейте яйца. Должна получиться гладкая кремовая масса.
Шаг 7: Финальный этап выпечки. Через 20 минут аккуратно достаньте форму с почти готовым пирогом из духовки. Он уже схватится, но будет еще сыроват внутри. Равномерно распределите по всей поверхности сливочную заливку. Верните пирог в духовку еще на 20-25 минут, пока верх не зарумянится, а деревянная шпажка, воткнутая в центр, не будет выходить сухой.
Шаг 8: Подача. Дайте пирогу немного остыть в форме, после чего его можно подавать к столу. Идеальная пара для него — чашка ароматного чая, кофе или стакан холодного молока.
Наслаждайтесь идеальной домашней выпечкой!
Если вам понравился этот рецепт и вы хотите видеть больше подобных кулинарных идей, обязательно поделитесь своим мнением в комментариях и поддержите публикацию лайком.
Больше интересных статей здесь: Дом.
Источник статьи: Пошаговое приготовление яблочного пирога.
