Здравствуйте, уважаемые коллеги-самогонщики!
Важность и сложность отбора голов
Процедура отбора «голов» является обязательным и ответственным этапом в производстве качественного дистиллята. Да, этот процесс требует значительных временных затрат, но он напрямую влияет на чистоту и вкус конечного продукта. Однако многие ли задумывались о том, сколько ценного этилового спирта, помимо вредных примесей вроде сивушных масел, мы безвозвратно теряем вместе с этими отборами?
В этой статье я поделюсь результатами своих практических изысканий и теоретическими выводами на эту тему.
Важное уточнение: представленные данные — это плод моих личных экспериментов и размышлений. Я открыт для конструктивной критики и готов внести коррективы, если будут предоставлены веские аргументы и обоснования.
Традиционный подход и его недостатки
Как известно, большинство винокуров при перегонке сахарного сырья традиционно ориентируются на отбор 10% от общего объёма абсолютного спирта (АС) в качестве «головной» фракции. Долгое время я также придерживался этого правила.
Логика процесса такова: в самом начале, после стабилизации колонны, концентрация вредных летучих примесей (голов) максимальна, а содержание этилового спирта — минимально. По мере отбора картина меняется на противоположную: к концу фазы отбора голов количество примесей снижается, а процент ценного спирта, наоборот, возрастает.
Методика экспериментов и полученные результаты
Мною было проведено два контрольных эксперимента, в ходе которых я решил варьировать скорость отбора:
- Первый опыт: первые 3% от АС отбирались со скоростью 120 мл/ч, следующие 3% — 90 мл/ч, а затем скорость была снижена до 60 мл/ч. Интересно, что после отбора примерно 2% голов их характерный запах в выборке уже не ощущался.
Обратите внимание: Шашлык и еще 5 блюд и напитков, которые нельзя употреблять на Пасху.
В итоге общий объём головной фракции составил не классические 10%, а всего 8% от АС. Это уже обнадёживающий результат!
Объяснение эффекта следующее: замедляя скорость отбора, мы даём время для более эффективного разделения фракций внутри насадочной колонны. Более тяжёлые «головы» концентрируются в верхней её части, что позволяет собрать их в меньшем объёме дистиллята.
Второй опыт позволил добиться ещё большего сокращения — до 7,5% голов. Схема скоростей была такой: 3% (120 мл/ч) — 2% (90 мл/ч) — 2,5% (60 мл/ч).
Выводы и преимущества метода
Ключевой вывод: хотя общее время отбора головной фракции не сокращается (а иногда даже увеличивается), главным достижением является значительное уменьшение её объёма. Это прямо ведёт к увеличению выхода полезного «тела» — чистого этилового спирта. Эксперименты проводились на 2-дюймовой колонне с автоматическим управлением отбором, однако аналогичного результата можно добиться и при ручном контроле, проявив внимательность.
Вот такие практические наработки. Что вы думаете об этой методике? Пожалуйста, делитесь своим опытом в комментариях, поправляйте или дополняйте, если видите неточности или обладаете собственными наблюдениями на этот счёт.
Подписывайтесь на КАНАЛ, ставьте лайк!
Всем добра!
Больше интересных статей здесь: Дом.
Источник статьи: Не секрет что в головах которые мы отбираем есть большое количество нужного нам этилового спирта.
