Сегодня хочу поделиться с вами интересным способом приготовления овощей для салата Оливье и шубы. Мы поговорим о картошке и моркови, как вы, наверное, знаете, без этих овощей невозможно представить салаты.
Привет, друзья! Меня зовут Яна и вы на моем кулинарном канале "Тарелка.ру" я очень рада всех видеть
Как приготовить эти овощи для салата по классике. Картофель варят в мундирах, часто в одну кастрюлю с ним бросают морковь. Готовность овощей проверяем ножом, они легко слипаются, значит готовы.
Обратите внимание: Манник - пирог из "ничего": четыре варианта от простого до шоколадного и с бананами.
Пока овощи остывают, процесс варки продолжается, и тогда из них получается бесформенная каша.Лишь раз или два я видел, как овощи мыли холодной водой, чтобы остановить этот процесс.
Овощи для оливье я готовлю по-другому, хотя готовлю их точно так же. Но я делаю это после того, как почищу их и измельчу до нужной мне дроби.
То есть я чищу сырую морковь и режу ее мелкими кубиками.
Я беру небольшую кастрюлю, наполняю ее наполовину водой, ставлю на средний огонь, добавляю щепотку соли и две щепотки сахара. От добавления этих специй вкус овощей будет намного ярче и насыщеннее. В сковороду в первую очередь отправляю нарезанную морковь, так как она дольше варится.
Пока моя морковь варится, я чищу и нарезаю картофель кубиками одинакового размера.
Я кладу картошку в кастрюлю с морковью, и буквально добавляю туда чайную ложку 9%-ного уксуса, он не даст картошке свариться - потерять форму.
Конечно, нужно наблюдать за процессом и время от времени проверять картошку на готовность.
Кстати, уксус никак не повлияет на вкус овощей, можете смело его добавлять.
Картошка готова, соответственно морковь тоже. Овощи необходимо откинуть на дуршлаг, но процесс приготовления продолжится, так как они горячие.
Его можно остановить, промыв их чистой холодной водой.
Если кажется, что овощи немного не доварены, их можно не мыть, а оставить как есть, и когда они остынут, они достигнут нужного состояния.
Такой способ подготовки овощей для салата оливье не даст ему превратиться в кашу, сэкономит время и придаст оливье идеальную форму.
Как подготовить овощи для салатов? Поделитесь в комментариях.
Спасибо за прочтение!
Подписывайтесь - впереди еще много вкусного) Спасибо за отзывы!
Больше интересных статей здесь: Дом.
Источник статьи: Просто и вкусно.