Что понадобится
Для приготовления этого аппетитного домашнего пирога с овощной начинкой вам потребуются простые и доступные ингредиенты. Их можно разделить на две основные группы: для теста и для начинки.
- Для теста: мука пшеничная — 600 г; кефир — 250 г; куриные яйца — 2 шт. + 1 желток для смазывания; разрыхлитель теста — 10 г; сахар — 1 ст. л.; соль — 0.5 ч. л.; сливочное масло — 30 г.
- Для начинки: белокочанная капуста — 400 г; сладкий болгарский перец — 1 шт.; репчатый лук — 1 шт.; подсолнечное масло для жарки — 2 ст. л.; соль по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление этого пирога не требует особых кулинарных навыков. Следуйте простой инструкции, и у вас получится отличная выпечка.
- Подготовка сухих ингредиентов. Муку обязательно просейте через сито вместе с разрыхлителем. Это насытит её кислородом, и тесто получится более нежным и воздушным.
- Замес теста. В отдельной миске взбейте два яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавьте кефир комнатной температуры и хорошо перемешайте. На столе сформируйте горку из просеянной муки, сделайте в центре углубление и влейте в него жидкую смесь. Замесите плотное, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. В конце замеса добавьте мягкое или растопленное сливочное масло.
- Приготовление начинки. Капусту тонко нашинкуйте. Лук нарежьте мелкими кубиками, а болгарский перец — соломкой. Смешайте овощи и обжарьте на разогретом подсолнечном масле до мягкости. Не забудьте посолить начинку по вкусу и дать ей немного остыть.
- Формовка пирога. Готовое тесто разделите на две неравные части (примерно 2/3 и 1/3). Большую часть раскатайте в пласт, который будет служить основой. Выложите его в форму для запекания, застеленную пергаментом, так, чтобы получились бортики. Равномерно распределите остывшую овощную начинку.
- Завершающий этап. Меньшую часть теста раскатайте в пласт и накройте им начинку. Края нижнего и верхнего пластов защипните. Сверху пирог смажьте оставшимся яичным желтком для красивого золотистого цвета.
- Выпечка. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог примерно 30-35 минут до румяной корочки.
Готовый, ароматный пирог дайте немного остыть в форме. Перед подачей его можно украсить свежей зеленью, ломтиками помидоров черри или веточками укропа. Это блюдо отлично подходит как для повседневного обеда, так и для уютных семейных посиделок. Подавайте его со сметаной, чаем или любыми другими любимыми напитками.
