Мой подход к покупке обычной поваренной соли кардинально изменился. Теперь я никогда не беру пачку, не изучив внимательно список ингредиентов на упаковке, и хочу объяснить, почему это так важно.
Добрый день, уважаемые читатели! Меня зовут Яна, и я рада поделиться с вами важными наблюдениями на своем кулинарном канале.
Современная пищевая индустрия активно использует различные добавки, меняя состав даже самых привычных и, казалось бы, простых продуктов, которые веками были натуральными. Это касается и такого базового продукта, как соль.
Соль: вред или польза?
Мы часто слышим из медицинских источников о вреде соли для здоровья. Однако важно понимать, что речь идет о чрезмерном потреблении. Умеренное же количество соли необходимо организму: она способствует нормализации пищеварения и, что особенно важно, помогает снизить риск тромбообразования, а значит, и вероятность инфаркта. Ключевое условие — это должна быть качественная, «нормальная» соль.
Под «нормальной» я подразумеваю соль без вредных химических добавок, осветлителей и антислеживателей. К сожалению, многие производители для улучшения товарного вида и сыпучести продукта добавляют в соль вещества, маркируемые как Е-535 и Е-536.
Чтобы осознать потенциальный риск, достаточно узнать происхождение этих добавок.
Опасные добавки в составе соли
Е-535 (Ферроцианид натрия)
Эта пищевая добавка относится к стабилизаторам и антислеживающим агентам. Шокирует сырье для ее производства: это цианистый шлам и отходы очистных масс. Е-535 обладает способностью накапливаться в организме, что может приводить к замедлению кровотока. Один из видимых симптомов — постоянно холодные пальцы рук и ног из-за нарушения периферического кровообращения. При взаимодействии с желудочным соком это вещество способно образовывать синильную кислоту, которая негативно влияет на нервную систему.
Е-536 (Ферроцианид калия)
Еще один стабилизатор, предотвращающий слипание и комкование. Его получают путем обработки смеси цианидов, хлоридов кальция и натрия раствором сульфата железа. Эта добавка классифицируется как ядовитая со средней степенью опасности. В последнее время ее также стали добавлять в некоторые виды хлеба, например, ржаной. Накопление Е-536 в организме связывают с риском роста раковых клеток.
Обратите внимание: Дрожжевое тесто: секреты и советы от пекарни до булочной.
Идеальный товарный вид ценой здоровья
Секрет белоснежной и никогда не слипающейся соли прост — это химические добавки. Для производителя зачастую важнее привлекательный вид продукта на полке, чем потенциальный вред для потребителя. И, что самое печальное, использование таких добавок разрешено законодательством.
Многие могут возразить, что количество этих веществ, потребляемое с солью, ничтожно мало. Однако я настаиваю на том, что это заблуждение, и вот почему.
Соль вездесуща: считаем общее потребление
Соль — универсальный продукт, который содержится в огромном количестве готовой пищи: колбасах, сырах, хлебе, соленьях, соусах, майонезе и многом другом. Если сложить весь объем соли, который мы потребляем ежедневно со всеми этими продуктами, получится внушительная цифра в месяц и в год.
А теперь представьте, какое количество химических добавок из этой соли может оставаться и накапливаться в нашем организме. Это одна из скрытых причин многих современных заболеваний и патологий.
Вывод и рекомендация
Получается, что, покупая соль с такими «улучшителями», мы сами участвуем в медленном и планомерном отравлении своего организма. Единственный способ этого избежать — стать внимательным потребителем.
Я настоятельно рекомендую всегда читать состав на упаковке соли. Лично я покупаю только ту, в составе которой нет Е-535, Е-536 и других сомнительных антислеживателей.
Для меня рассыпчатость и белизна соли — не главный приоритет. На первом месте всегда стоит здоровье моей семьи.
А что вы думаете по этому поводу? Поделитесь своим мнением в комментариях!
Спасибо за внимание!
Больше интересных статей здесь: Дом.
Источник статьи: Полезные советы.
