Многие грибники мечтают не отправляться в лес за урожаем, а собирать его прямо на своем дачном участке. Выращивание лесных грибов в открытом грунте — это реальная задача, которая требует знания определенных технологий и соблюдения агротехнических правил. Успех предприятия зависит от правильного выбора метода посадки, создания подходящих условий и своевременной защиты от болезней и вредителей.
Король грибов: белый гриб (боровик)
Белый гриб, или боровик, ценится за превосходный вкус и универсальность в кулинарии. Его можно мариновать, тушить, жарить или сушить. Для выращивания на участке существует несколько проверенных методов, каждый из которых учитывает симбиотическую природу боровика, живущего в тесном союзе с корнями деревьев.
Посадка готовой грибницей
Этот метод считается надежным, но требует аккуратности. Суть заключается в переносе части естественной грибницы из леса на свой участок.
- Подготовка. За 1-2 недели до похода в лес приготовьте смесь из древесной трухи, листового опада и компоста. Возьмите с собой остроконечную лопату, мешок с грунтом, перчатки и воду.
- Поиск и идентификация. В лесу найдите грибницу белого гриба, убедившись по справочнику, что это именно он.
- Аккуратное извлечение. Осторожно окопайте гриб(ы) по кругу на расстоянии 5-15 см. Грибница тесно переплетена с корнями деревьев, поэтому старайтесь извлечь ее максимально целым пластом, обрезая при необходимости.
- Транспортировка. Поместите грибницу в увлажненный грунт в мешке и как можно быстрее доставьте к месту посадки.
- Выбор места. Боровик предпочитает дренированные, но не заболоченные почвы (песчаные, супесчаные). Он светолюбив, но может расти и в тени. Ключевое условие — посадка рядом с деревом того же вида, под которым грибница была найдена (например, дуб, береза, сосна).
- Посадка. На расстоянии 0,5 м от ствола снимите слой почвы толщиной 25-30 см. На дно уложите подготовленную питательную смесь, присыпьте землей, затем поместите грибницу. Полейте и замульчируйте слоем листьев и органики.
- Уход. Первые признаки роста появятся через 2-3 недели. В сухую погоду умеренно поливайте место посадки и само дерево-хозяин, используя отстоянную или дождевую воду.
Совет: Для повышения урожайности периодически подкладывайте к основанию грибницы органические остатки, перегной или древесную золу.
Выращивание из грибной рассады (спорового настоя)
Этот способ можно использовать как основной или как дополнение к другим для повышения вероятности успеха.
- Приготовление рассады. Шляпки созревших белых грибов измельчите (можно на мясорубке), залейте дождевой или отстоянной водой и оставьте настаиваться на сутки.
- Подготовка участка. Рядом с подходящим деревом (того же вида, что и в лесу-доноре) выкопайте лунку глубиной 20-30 см и удобрите ее.
- Посадка. Через сутки вылейте споровый настой в лунку и засыпьте землей. Первые 1-2 недели полив не требуется. В сухую погоду можно начать легкое опрыскивание через неделю.
Совет: Не выбрасывайте очистки и остатки грибов после тихой охоты. Измельчите их и закопайте под деревьями на участке. Это может дать новый урожай или послужить отличным удобрением.
Посадка покупным мицелием
Самый простой и популярный метод для начинающих, часто обладающий хорошей всхожестью.
- Покупка. Приобретите готовый зерновой мицелий белого гриба в садовом магазине. Проконсультируйтесь о лучшем для вашего региона сорте и купите с запасом.
- Подготовка места. В тени дерева снимите верхний слой почвы (площадью, соответствующей объему мицелия) на глубину 30-40 см до первых корней.
- Формирование «слоеного пирога». На дно уложите 15-сантиметровый слой смеси из опилок, перегноя и золы. Сверху — слой обычной земли, смешанной с черноземом. Затем равномерно распределите мицелий, смешанный с небольшим количеством земли, слегка утрамбуйте. Присыпьте почвой, полейте и замульчируйте листьями.
- Уход. Поливайте раз в 2-3 недели при отсутствии дождей. На зиму в регионах с суровыми зимами укрывайте место посадки. Плодоношение может начаться уже на следующий год и продолжаться несколько сезонов.
Совет: Помните, боровики — симбионты. Правильная посадка принесет пользу не только вам в виде урожая, но и дереву-хозяину, с корнями которого гриб будет обмениваться питательными веществами.
Выращивание подосиновиков
Технологии выращивания подосиновиков схожи с методами для белых грибов, но имеют свои нюансы, связанные с особенностями этого симбионта.
Споровый метод
Споры собирают из-под шляпок перезревших грибов. Эту часть мякоти срезают, замачивают на несколько часов в теплой воде, а затем используют по аналогии с методом «грибной рассады» для боровиков, выбирая дерево и почву, максимально похожие на естественную среду обитания подосиновика.
Метод плодовых тел
Молодые грибы измельчают (идеально — в мясорубке) и закапывают в подготовленное место под подходящим деревом, следуя общей технологии.
Совет: Основные принципы (перенос грибницы, использование мицелия) для подосиновиков аналогичны методам для белых грибов. Ключ к успеху — максимально точное воссоздание естественных условий их произрастания.
Другие виды лесных грибов
Подобными способами можно выращивать и другие грибы: подберезовики, маслята, шампиньоны. Для каждого вида важно адаптировать общую формулу под его специфику. Например, маслята часто выращивают на старых пнях, а шампиньонам требуется особый субстрат и режим подкормок. Для некоторых экзотических видов лучше предварительно получить консультацию у специалиста.
Защита урожая: болезни и вредители грибов
Успешное выращивание грибов невозможно без профилактики и борьбы с заболеваниями и паразитами, которые могут уничтожить весь урожай.
Ложнотрюфельная болезнь
Вызывается мицелием ложного трюфеля, который приводит к отмиранию культурных грибов. Профилактика: использование покупного или обеззараженного (раствором марганцовки) грунта для посадки. Лечение: пораженную грибницу уничтожают, грунт прокаливают, а место обрабатывают 1%-ным раствором медного купороса.
Микогоноз (белая гниль)
Возникает из-за нарушений температурного режима и полива. Грибы вырастают деформированными и слабыми. Меры: зараженные грибы срезают, место обрабатывают дезинфицирующим раствором. Если выращивание ведется в помещении, его необходимо тщательно обработать спецсредствами, так как споры опасны для здоровья человека.
Сухая гниль
Проявляется в разрушении ткани гриба, он становится трухлявым и темным. Меры борьбы аналогичны борьбе с белой гнилью.
Карминная плесень
Распространенное заболевание: на грибе появляются белые нити, затем пушистый налет, который со временем краснеет. Профилактика: умеренное использование азотных удобрений и полив. Лечение: замена субстрата, уничтожение больных грибов. Почву в открытом грунте дезинфицируют марганцовкой или медным купоросом.
Ржавая пятнистость
Причина — избыточная влажность. Меры: удаление пораженных грибов и обработка почвы и оставшихся грибов дезинфицирующими средствами (например, слабыми хлорсодержащими растворами).
Насекомые-вредители
- Грибной клещ. Появляется при использовании свежего навоза. Личинки прогрызают ходы в грибах. Лечение: уничтожение урожая, обработка почвы инсектицидами или прокаливание.
- Грибной комарик. Мелкое насекомое, чьи личинки также повреждают грибы. Профилактика: установка мелкоячеистых сеток, периодическая обработка почвы инсектицидами. Лечение, как и в случае с клещом, радикальное.
Итоговый совет: Поскольку большинство болезней лечится только уничтожением урожая, основа успеха — грамотная и постоянная профилактика.
Выращивание лесных грибов на даче — увлекательный и продуктивный процесс. Используя описанные методы, учитывая природные предпочтения каждого вида и не забывая о профилактике, вы сможете создать на своем участке собственную «грибную поляну» и наслаждаться свежим урожаем, не выходя за калитку.
