Что потребуется
Чтобы приготовить хрустящие креветки в кляре, соберите следующие ингредиенты:
- Креветки – 500 г (рекомендуются крупные сорта: королевские или тигровые, они сочнее и эффектнее в готовом виде);
- Минеральная вода с газом – 1 стакан (газ делает кляр более воздушным и лёгким);
- Подсолнечное масло – 100 г (для жарки);
- Мука – 6 ст. л. (можно использовать пшеничную высшего сорта);
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Лимон – 1 шт. (для сока и подачи);
- Чеснок – 2 зубчика (для ароматного маринада);
- Соль и молотый перец – по щепотке (для баланса вкуса).
Подробный рецепт приготовления
Следуйте этим шагам, чтобы получить идеальные креветки в кляре:
- Подготовка креветок: Разморозьте креветки естественным способом, очистите от панцирей (можно оставить хвостики для удобства) и тщательно промойте в холодной воде.
- Приготовление маринада: В миске смешайте растительное масло, соль, перец и измельчённый чеснок. Это придаст креветкам насыщенный аромат.
- Маринование: Залейте креветки маринадом и оставьте на 15 минут при комнатной температуре для пропитки.
- Замес кляра: В отдельной ёмкости взбейте яйцо, добавьте минеральную воду и постепенно всыпайте муку, помешивая до получения однородной консистенции без комков.
- Жарка: Разогрейте на сковороде масло. Каждую креветку обмакните в кляр и выложите в горячее масло. Жарьте по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не пережаривайте, иначе мясо станет резиновым.
- Подача: Готовые креветки сбрызните свежевыжатым лимонным соком для яркости вкуса. Подавайте горячими с ломтиками лимона, соусами (например, чесночным или кисло-сладким) и напитками — от белого вина до лёгкого пива.
Это блюдо станет отличной закуской для фуршета, ужина или дружеских посиделок. Приятного аппетита!
