Хотите порадовать близких свежей домашней выпечкой, но не готовы тратить на это полдня? Этот рецепт идеально подходит для таких случаев! Мы приготовим ароматные, пышные булочки, которые отлично подойдут к утреннему кофе или чаю. Активное время приготовления — всего около 5 минут, остальное сделают за вас дрожжи и духовка.
Что понадобится для теста
Для этого простого и быстрого рецепта вам потребуются базовые продукты, которые наверняка есть на каждой кухне. Ничего экзотического!
- Мука пшеничная — 4 стакана (это основа нашего теста);
- Вода — 1,5 стакана (тёплая, для активации дрожжей);
- Растительное масло — 100 г (сделает тесто эластичным и мягким);
- Сахар — 3 ст. л. для теста + немного для посыпки;
- Сухие дрожжи — 1 стандартный пакетик (около 7-11 г);
- Соль — щепотка (чтобы сбалансировать вкус);
- Ванилин — по желанию, для тонкого аромата.
Пошаговый процесс приготовления
Когда все ингредиенты под рукой, приступаем к волшебству превращения простых продуктов в воздушную выпечку. Главный секрет — не перегревать воду для дрожжей.
- Подготовьте основу. Подогрейте воду до приятной температуры (около 37-40°C). Она должна быть тёплой, как парное молоко, но не обжигающей.
- Активируйте дрожжи. Растворите в тёплой воде сухие дрожжи.
- Создайте опару. Добавьте в дрожжевую смесь 2–3 столовые ложки муки, хорошо размешайте и оставьте в тёплом месте на 10 минут. За это время на поверхности появится пенная «шапочка» — знак, что дрожжи проснулись и готовы к работе.
- Добавьте вкус. Всыпьте в опару сахар, ванилин и соль, тщательно перемешайте.
- Замесите тесто. Небольшими порциями начинайте добавлять оставшуюся муку, вымешивая до состояния мягкого, но не липнущего к рукам теста.
- Добавьте масло. Влейте растительное масло и ещё раз хорошо вымесите тесто руками, пока оно не станет гладким и однородным.
- Сформируйте булочки. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Щедро посыпьте его поверхность сахаром, затем плотно сверните в рулет.
- Нарежьте и украсьте. Разрежьте рулет на равные части (шириной 3-4 см). Каждую заготовку обмакните верхней частью в сахар — это создаст хрустящую карамельную корочку при выпекании.
- Подготовьте к выпечке. Застелите противень бумагой для выпечки (пергаментом) и выложите булочки на расстоянии друг от друга, так как они сильно поднимутся.
- Испеките. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте булочки около 15 минут, пока они не подрумянятся.
В духовке произойдёт настоящее чудо: под действием дрожжей и высокой температуры булочки значительно увеличатся в объёме, станут пышными и воздушными. Готовые булочки можно дополнительно посыпать молотой корицей или маком для более изысканного вкуса и аромата. Подавайте их тёплыми к чаю, кофе, какао или молоку — это идеальное начало дня или приятный перекус в любое время.
