Булочки с брынзой и овощами
Что понадобится:
- Мука — 200 г
- Молоко — 200 мл
- Брынза — 100 г
- Замороженный зелёный горошек — 100 г
- Помидор — 1 шт.
- Сливочное масло — 80 г
- Натуральный йогурт — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль и молотый перец — по вкусу
Как приготовить:
- Зелёный горошек залейте кипятком на пару минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Полностью размораживать его не нужно.
- Помидор очистите от кожицы, нарежьте небольшими кубиками и удалите излишки сока.
- Натрите брынзу на тёрке, смешайте с йогуртом, размягчённым сливочным маслом и подготовленными овощами.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем, затем соедините с овощной массой и влейте молоко.
- Аккуратно замесите тесто, стараясь не повредить кусочки овощей.
- Разложите тесто по силиконовым формочкам для кексов и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
Эти ароматные булочки станут отличным вариантом для сытного и вкусного семейного завтрака в выходной день.
Картофельные котлеты
Что понадобится:
- Картофель — 5–6 крупных клубней
- Яйца — 5 шт. (варёных) + 1 шт. (сырое)
- Растительное масло — примерно 100 мл для жарки
- Лук репчатый — 1 головка
- Панировочные сухари — 80 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Майонез — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
- Картофель отварите до готовности, слейте воду и приготовьте из него пюре.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Варёные яйца натрите на крупной тёрке.
- Зелень мелко порубите.
- Соедините картофельное пюре, обжаренный лук, тёртые яйца и зелень. Добавьте майонез, сырое яйцо, посолите и поперчите.
- Тщательно вымесите массу до однородности и сформируйте из неё котлеты.
- Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
- Обжаривайте на хорошо разогретом растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Эти сытные и ароматные котлеты прекрасно подойдут как на обед в качестве второго блюда, так и на лёгкий ужин.
Картофельный суп с яйцом
Что понадобится:
- Вода — 1 л
- Картофель — 2 крупных клубня
- Лук репчатый — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Сметана — для подачи
- Свежая зелень — небольшой пучок
- Соль и специи — по вкусу
Как приготовить:
- Картофель очистите и нарежьте соломкой. Положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.
- Морковь натрите на крупной тёрке и добавьте к картофелю.
- Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до мягкости. Переложите в суп.
- В отдельной миске слегка взбейте яйцо вилкой.
- Когда овощи в супе станут мягкими, тонкой струйкой влейте взбитое яйцо, интенсивно помешивая суп. Проварите ещё 2 минуты.
- Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую ложку сметаны и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Этот лёгкий, но в то же время питательный суп идеально подходит для семейного обеда в выходной день.
Мясо по-французски с картофелем
Что понадобится:
- Телячья вырезка — 800 г
- Помидор — 1 шт.
- Плавленый сыр — 3 шт.
- Картофель — 4 клубня
- Лук репчатый — 4 головки
- Растительное масло — для смазывания формы
- Соль и специи — по вкусу
Как приготовить:
- Мясо нарежьте поперёк волокон на порционные куски толщиной около 1,5 см. Накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте. Приправьте перцем.
- Форму для запекания смажьте маслом. Выложите мясо, сверху распределите лук, нарезанный полукольцами, и кружочки помидора. Только после этого посолите.
- Сыр натрите на крупной тёрке и обильно посыпьте им мясо.
- Картофель очистите, нарежьте крупными дольками, посолите, сбрызните маслом и заверните в фольгу.
- Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте в неё форму с мясом и рядом — картофель в фольге.
- Запекайте до готовности. Подавайте, выложив на тарелку кусочек мяса и картофель.
Это сытное и эффектное блюдо станет украшением любого семейного ужина.
Творожные сырники
Что понадобится:
- Творог — 200 г (лучше брать не слишком влажный)
- Мука — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
Как приготовить:
- В миске разомните творог вилкой, добавьте яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешайте.
- Муку просейте и вмешайте в творожную массу.
- На сковороде разогрейте масло. Столовой ложкой выкладывайте творожную массу, формируя округлые сырники.
- Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Классические сырники — беспроигрышный вариант для сладкого завтрака. Подавайте их со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами.
Свиные отбивные с яблоком
Что понадобится:
- Свиная вырезка — 300 г
- Зелёные яблоки — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Растительное масло — для жарки
- Горчица — 1 ст. л.
- Вода — 2–3 ст. л.
- Свежая зелень — для подачи
- Соль и специи — по вкусу
Как приготовить:
- Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками.
- Мясо нарежьте на 3 порционных куска, отбейте через пищевую плёнку. Натрите солью, специями и горчицей. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
- Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками.
- На одной сковороде обжарьте лук и яблоки до мягкости.
- На другой сковороде обжарьте отбивные с двух сторон (около 5–7 минут с каждой). Добавьте к мясу морковь и готовьте ещё 7–10 минут.
- Соедините мясо с морковью, обжаренные яблоки и лук. Влейте воду и тушите под крышкой на медленном огне около 15 минут.
- Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.
Нежные отбивные с лёгкой кислинкой яблок — отличное основное блюдо для сытного обеда или ужина.
Бананово-шоколадный пудинг
Что понадобится:
- Молоко — 170 мл
- Банан — 1 спелый
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар — 30 г
- Сливочное масло — 10 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1,5 ч. л.
Как приготовить:
- В миске смешайте 150 мл тёплого молока, яйцо, 20 г сахара и крахмал.
- В сотейнике доведите до кипения оставшиеся молоко и сахар. Тонкой струйкой влейте горячую смесь в яичную, постоянно помешивая.
- Верните всю массу в сотейник и варите на медленном огне, помешивая, до загустения.
- Банан разомните вилкой или измельчите блендером в пюре.
- Остывшую заварную массу разделите на две части. В одну вмешайте банановое пюре, в другую — какао-порошок.
- В креманки или стаканы выложите пудинг слоями: сначала банановый, затем шоколадный. Уберите в холодильник на 30–40 минут для охлаждения.
Этот нежный двухслойный десерт без выпечки порадует и детей, и взрослых и станет сладким завершением выходного дня.
Все предложенные рецепты объединяет простота приготовления и доступность ингредиентов. Эти блюда не требуют много времени и кулинарного опыта, что позволяет легко разнообразить домашнее меню и порадовать близких вкусной едой в выходные дни.
