Если у вас в холодильнике застоялась сметана, не спешите её выбрасывать. Этот кисломолочный продукт может стать основой для множества вкусных и простых блюд — от выпечки до горячих закусок. Мы подготовили подборку проверенных рецептов, которые помогут вам с пользой применить остатки сметаны.
Нежное сметанное печенье
Ароматное домашнее печенье на сметане получается мягким, рассыпчатым и готовится буквально за полчаса. Для него потребуются простые ингредиенты, которые почти всегда есть под рукой.
Ингредиенты:
- сметана — 400 г;
- мука — 1 стакан;
- сахар — 1 стакан;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- соль, сода — по 1 щепотке.
Приготовление:
- Смешайте сметану с содой и солью, оставьте на 5 минут — это сделает тесто более воздушным.
- Добавьте яйцо и сахар, взбейте массу венчиком до однородности.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое пластичное тесто.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм и вырежьте печенье формочками или стаканом.
- Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 10–15 минут при 180°C.
Совет: для разнообразия в тесто можно добавить 100 г замороженных ягод — размораживать их предварительно не нужно.
Воздушный манник на сметане
Манник — это классический пирог, который многие помнят с детства. С добавлением сметаны он становится особенно нежным и влажным. Этот рецепт не требует долгого настаивания манки, поэтому десерт готовится быстро.
Ингредиенты:
- манная крупа — 1 стакан;
- сметана — 1 стакан;
- сахар — 100 г;
- куриное яйцо — 2 шт.;
- сливочное масло — 30 г;
- ягоды (свежие или консервированные) – 3 ст. л.;
- разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.;
- соль, сода — по 1 щепотке.
Приготовление:
- Размягчённое масло взбейте с сахаром, добавьте желтки и сметану.
- В отдельной миске смешайте манку, разрыхлитель, соль и соду, соедините со сметанной массой и оставьте на 10 минут.
- Белки взбейте в устойчивую пену и аккуратно вмешайте в тесто вместе с ягодами.
- Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте около 45 минут при 180°C.
Кабачки, запечённые под сметанно-сырной корочкой
Лёгкая и аппетитная закуска из кабачков под сырной шапкой — отличный способ использовать остатки сметаны для приготовления несладкого блюда. Это блюдо может служить гарниром или самостоятельной вегетарианской закуской.
Ингредиенты:
- кабачок среднего размера — 1 шт.;
- сметана — 100 г;
- твёрдый сыр — 80 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- свежая зелень — 1 пучок;
- подсолнечное масло — 1 ч. л.;
- соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
- Кабачок нарежьте кружочками толщиной около 1 см, посолите и приправьте.
- Смешайте сметану с измельчённым чесноком и рубленой зеленью.
- Противень смажьте маслом, выложите кабачки, полейте сметанным соусом и посыпьте тёртым сыром.
- Запекайте 15 минут при 180°C до золотистой корочки.
Сытный рыбный пирог со сметаной
Рыбный пирог на сметанном тесте — сытное и экономичное блюдо, которое отлично подходит для семейного ужина. Тесто получается нежным, а консервированная рыба придаёт начинке насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- мука — 1 стакан;
- рыбные консервы (лосось, тунец или сайра) – 1 банка;
- сметана — 200 г;
- майонез — 100 г;
- куриное яйцо — 3 шт.;
- соль — по вкусу;
- сода — 1 щепотка.
Приготовление:
- Взбейте яйца с майонезом и солью, добавьте сметану и соду.
- Постепенно введите просеянную муку, замесите однородное тесто.
- Разделите тесто на две части, одну выложите в форму с пергаментом.
- Распределите сверху размятые вилкой консервы, накройте второй частью теста.
- Выпекайте около 30 минут при 200°C.
Как видите, даже если сметана немного застоялась, её можно с успехом использовать в кулинарии. Эти рецепты не только помогут избежать лишних трат, но и порадуют вас вкусными, домашними блюдами. Экспериментируйте с добавками и создавайте свои вариации на основе этих идей!
