Ячневая каша с курицей и грибами
Это сытное и ароматное блюдо, которое объединяет нежную кашу, сочную курицу и душистые грибы. Отличный вариант для полноценного обеда.
Ингредиенты:
- Крупа ячневая — 200 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Куриное филе — 300–400 г;
- Шампиньоны (или любые другие грибы) — 150 г;
- Зелень, любимая приправа, соль — по вкусу;
- Масло растительное — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- Крупу хорошо промойте, залейте водой (400 мл) и варите на умеренном огне примерно 25 минут до готовности.
- Куриное филе нарежьте кубиками, посолите, приправьте и обжарьте на растительном масле в течение 3 минут.
- Добавьте к курице мелко нарезанный лук и натёртую морковь. Жарьте всё вместе ещё около 3 минут.
- Положите в сковороду нарезанные грибы и готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими.
- Соедините обжаренные ингредиенты с готовой ячневой кашей и тщательно перемешайте.
- Потушите смесь на маленьком огне под крышкой около 15 минут, чтобы вкусы объединились.
- Перед подачей посыпьте блюдо свежей измельчённой зеленью.
Каша «Костромская»
Традиционное русское блюдо, где ячневая крупа гармонично сочетается с горохом и ароматными травами. Получается очень сытная и питательная каша.
Ингредиенты:
- Ячневая крупа — 300 г;
- Горох — 100 г;
- Вода — 400 мл;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Тимьян, чабрец, соль — по вкусу;
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- Горох заранее залейте горячей водой и оставьте набухать на ночь.
- Утром отварите набухший горох до полной мягкости.
- Промытую ячневую крупу залейте водой и варите на умеренном огне примерно 25 минут.
- Слейте лишнюю воду с каши, добавьте отваренный горох и мелко рубленый лук.
- Влейте пару стаканов воды и тушите смесь на медленном огне, пока она не превратится в однородную мягкую массу.
- За 5 минут до окончания готовки добавьте растительное масло, чабрец и тимьян для аромата.
Котлеты из ячневой крупы
Отличный способ разнообразить меню! Эти котлеты получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.
Ингредиенты:
- Ячневая крупа — 1 стакан;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Соль, свежая зелень — по вкусу;
- Растительное масло — 5 ст. л. для жарки;
- Вода — 2 стакана;
- Панировочные сухари — 3 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- Сварите из крупы обычную рассыпчатую кашу на воде и дайте ей немного остыть.
- Мелко порубите любимую зелень (укроп, петрушку).
- В остывшую кашу вбейте яйца, добавьте зелень и соль. Тщательно перемешайте до однородности.
- Сформируйте из полученной массы котлеты и обваляйте каждую в панировочных сухарях.
- Обжарьте котлеты на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Совет: Для этого рецепта идеально подойдёт не только свежесваренная, но и оставшаяся с утра каша.
Ячменно-рисовая каша с тушёнкой
Простое, быстрое и невероятно сытное блюдо, которое выручит в походе или когда нужно быстро приготовить обед дома. Сочетание двух круп и мяса даёт насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- Тушёнка говяжья или свиная — 1 банка;
- Ячневая крупа — 100 г;
- Рис — 100 г;
- Вода — 300 мл;
- Соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- В кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.
- Промытые рис и ячневую крупу засыпьте в кипяток и варите около 20 минут, пока крупы не будут почти готовы.
- Слейте излишки жидкости, если они остались.
- Добавьте в кашу тушёнку вместе с соком, хорошо перемешайте и томите под крышкой на медленном огне ещё 10 минут.
Такая каша отлично получается не только на домашней плите, но и в котелке на костре или углях.
Ячка в горшочке
Настоящее праздничное и очень сытное блюдо. Запекание в горшочке позволяет мясу и крупе пропитаться соками и ароматами овощей, создавая неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Крупа ячневая — 250 г;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Говядина — 500 г;
- Помидоры — 2 шт.;
- Растительное масло — 4 ст. л.;
- Томатная паста — 3 ст. л.;
- Соль и любимые специи — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Ячневую крупу промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Мясо, очищенные лук, морковь и помидоры нарежьте мелкими кубиками.
- На разогретой сковороде с маслом обжарьте говядину в течение 10 минут.
- Добавьте лук и жарьте до прозрачности, затем положите морковь и помидоры. Готовьте ещё 3-4 минуты.
- В сковороду добавьте томатную пасту, соль и специи, перемешайте и снимите с огня.
- Горшочки для запекания слегка смажьте маслом. Выкладывайте ингредиенты слоями: часть мясной подливы, затем слой крупы, снова мясо и так далее, завершив мясным слоем.
- Залейте содержимое горшочков горячей водой так, чтобы она полностью покрыла ингредиенты.
- Накройте крышками и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 1 час.
Ячневая крупа — это полезный, питательный и очень versatile продукт, который заслуживает места в вашем рационе. Эти пять рецептов доказывают, что из неё можно приготовить не только простую кашу, но и сытные, вкусные блюда на любой случай. Обязательно попробуйте!
