Что понадобится
Для приготовления ароматной и пикантной курицы по-корейски в домашних условиях подготовьте следующие ингредиенты (на 6 порций):
- Куриные голени (или другие части птицы) — 6 штук;
- Тёмный соевый соус — 50 мл (придаст насыщенный цвет и солёный вкус);
- Вода — 50 мл;
- Сахар — 4–5 столовых ложек (создаст карамельную корочку);
- Свежая зелень (петрушка, кинза или зелёный лук) — небольшой пучок;
- Кунжутные семена — 1 чайная ложка для украшения;
- Подсолнечное масло — для обжарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Следуйте этой инструкции, чтобы получить сочное и ароматное блюдо с азиатскими нотками:
- Подготовка курицы: Тщательно промойте голени под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Это важно для равномерной обжарки.
- Обжарка: Разогрейте на сковороде масло, выложите курицу и обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкой румяности.
- Тушение: Добавьте воду, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 15 минут. Это сделает мясо более нежным.
- Карамелизация: Снимите крышку, равномерно посыпьте кусочки сахаром и готовьте ещё 10 минут. Сахар растворится и создаст блестящую карамельную глазурь.
- Добавление соуса: Влейте соевый соус, увеличьте огонь и обжаривайте ещё 5 минут, чтобы соус загустел и пропитал мясо.
- Подача: Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью и кунжутом. Это добавит свежести и хрустящий акцент.
Курица по этому рецепту получается с аппетитной хрустящей корочкой, сладко-солёным вкусом и нежной текстурой. Идеально сочетается с лёгкими гарнирами: свежими овощными салатами, отварным рисом или тушёными овощами. Блюдо станет отличным вариантом как для повседневного ужина, так и для приёма гостей.
