Что понадобится для приготовления
Для этого сытного и ароматного блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- Картофель — 6 штук небольшого или среднего размера. Идеально подойдут молодые клубни.
- Сало — 100 грамм. Лучше выбрать продукт с мясными прожилками — он даст больше сока и вкуса.
- Сыр адыгейский — 50 грамм для нежной текстуры внутри картофеля.
- Сыр твёрдый (например, пармезан или чеддер) — 30 грамм для аппетитной золотистой корочки.
- Подсолнечное масло — 1 столовая ложка для смазывания.
- Соль и специи — по вашему вкусу. Отлично подойдут паприка, чёрный перец, сушёный чеснок или прованские травы.
- Свежая зелень — укроп и петрушка, несколько веточек для подачи.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков, но результат получается впечатляющим. Следуйте простым шагам:
- Подготовка картофеля. Клубни тщательно промойте под проточной водой, используя щётку, чтобы удалить всю грязь. Молодой картофель можно запекать прямо в кожуре — она тонкая и полезная. Картофель прошлого урожая лучше очистить.
- Надрезы. На каждом клубне сделайте несколько глубоких, но не сквозных надрезов крест-накрест. Они нужны для начинки.
- Начинка. Сало и адыгейский сыр нарежьте тонкими пластинами. Аккуратно вставьте их поочерёдно в каждый надрез на картофелине. Сало, растапливаясь, пропитает картофель, а сыр придаст сливочный вкус.
- Специи и масло. Смажьте каждую картофелину подсолнечным маслом, затем хорошо натрите смесью соли и выбранных специй. Это создаст ароматную корочку.
- Заворачивание в фольгу. Каждый подготовленный клубень плотно заверните в отдельный лист фольги блестящей стороной внутрь. Фольга поможет картофелю равномерно пропечься и сохранит сочность.
- Запекание. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите картофель в фольге на противень и запекайте 40–50 минут. Время зависит от размера клубней — готовность можно проверить, проткнув картофель ножом или вилкой.
- Финальный штрих. Аккуратно разверните фольгу, посыпьте каждую картофелину натёртым твёрдым сыром и отправьте в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Перед подачей дайте блюду немного остыть, посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью. Такой картофель — самодостаточное и очень сытное блюдо. Его можно подавать со сметаной, чесночным соусом, свежими овощами или солёными огурцами. Он станет отличным выбором как для семейного ужина, так и для праздничного стола, поразив гостей своим видом и насыщенным вкусом.
