Абрикосы — это не только летнее лакомство, но и отличный ингредиент для полезных блюд. Они богаты витаминами, клетчаткой и придают блюдам естественную сладость. Представляем подборку рецептов, которые помогут разнообразить рацион правильного питания без вреда для фигуры.
Фруктовый омлет с абрикосами и бананом
Этот воздушный омлет — идеальный вариант для питательного и полезного завтрака. Сочетание творога, яиц и свежих фруктов даст заряд энергии на весь день.
Ингредиенты:
- абрикосы — 5 шт.;
- яйцо — 2 шт.;
- банан — 1 шт.;
- мягкий творог до 5% — 100 г;
- молоко до 1,5% — ¼ ст.;
- рисовая мука — 60 г;
- мука цельнозерновая — 50 г;
- сахарозаменитель — по вкусу;
- соль — одна щепотка;
- оливковое масло — 1 ст.л.
Приготовление:
- Абрикосы и банан вымыть, удалить косточки и кожуру соответственно. Фрукты нарезать крупными кусочками, смешать и слегка посыпать сахарозаменителем.
- Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером до образования устойчивых пиков.
- Желтки соединить с творогом, обоими видами муки, молоком и сахарозаменителем. Довести до консистенции густой сметаны.
- Аккуратно, движениями снизу вверх, ввести взбитые белки в творожно-яичную смесь.
- На разогретую и смазанную маслом сковороду вылить половину теста. Сверху выложить часть фруктов. Жарить примерно 2 минуты на среднем огне.
- Аккуратно сложить омлет пополам, перевернуть и довести до готовности еще пару минут. Повторить с оставшейся порцией теста и фруктов.
Диетический чизкейк с абрикосами
Нежный десерт без выпечки, который станет здоровой альтернативой традиционным сладостям. Его кремовая текстура и фруктовая свежесть понравятся всем.
Ингредиенты:
Для коржа:
- овсяная мука — 1,5 ст.;
- яйца — 2 шт.;
- сахарозаменитель — по вкусу.
Для творожной основы и прослойки:
- творог 1,8% — 250 г;
- греческий йогурт — 150 г;
- абрикосы — 0,5 кг;
- сахарозаменитель — по вкусу;
- желатин — 20 г.
Совет: овсяную муку можно приготовить самостоятельно, измельчив овсяные хлопья в блендере.
Приготовление:
- Смешать овсяную муку, яйца и сахарозаменитель. Выложить тесто в форму и выпекать 15 минут при 180°C. Дать коржу остыть.
- Желатин залить теплой водой для набухания (около 15 минут).
- Творог протереть через сино для нежности, смешать с йогуртом и сахарозаменителем, взбить.
- Абрикосы, очищенные от косточек, нарезать, залить стаканом воды, добавить сахзам и проварить до мягкости, получив фруктовую основу.
- Набухший желатин растопить (например, в микроволновке, помешивая каждые 10 секунд). Разделить его пополам.
- Одну часть желатина смешать с творожной массой, вторую — с остывшим абрикосовым пюре.
- На остывший корж выложить творожный слой, затем аккуратно распределить абрикосовый. Убрать чизкейк в холодильник на ночь для полного застывания.
Полезный пирог с абрикосами и творогом
Простой в приготовлении, сочный и ароматный пирог. Он отлично подойдет как для завтрака, так и для полезного полдника.
Ингредиенты:
Для теста:
- творог 0% — 100 г;
- рисовая мука — 40 г;
- яичный желток — 1 шт.;
- стевия — по вкусу.
Для начинки:
- абрикосы — 0,5 кг;
- кукурузный крахмал — 1 ст.л.;
- вода — ¼ ст.;
- стевия — по вкусу.
Приготовление:
- Абрикосы помыть, удалить косточки и нарезать. Сложить в кастрюлю, добавить воду, крахмал и стевию. Проварить 10 минут до загустения.
- Для теста творог перетереть, смешать с рисовой мукой, желтком и стевией до однородности.
- В форму для запекания выложить творожное тесто, сверху равномерно распределить остывшую абрикосовую начинку.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут, пока края не подрумянятся.
Ароматная курица с абрикосами и миндалем
Сытное и праздничное блюдо с восточными нотками. Нежное куриное мясо, томленое со специями, абрикосами и хрустящим миндалем, прекрасно сочетается с гарниром из круп.
Ингредиенты:
- куриные голени — 6–8 шт.;
- абрикосы — 6 шт.;
- вода или куриный бульон — 200 мл;
- луковица — 1 шт.;
- миндаль — 40–50 г;
- чеснок — 4 дольки;
- куркума, зира, молотая корица, сушеный имбирь, перец чили — по 1 ч.л.;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Куриные голени обжарить на сухой или слегка сбрызнутой водой сковороде до румяной корочки.
- На отдельной сковороде обжарить миндаль в течение 10 минут и отставить.
- Лук и чеснок измельчить и пассеровать до прозрачности. Добавить смесь специй и соль, влить бульон и довести до кипения.
- В ароматный соус положить обжаренную курицу. Тушить под крышкой около 20 минут.
- Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки. Добавить их к курице и готовить еще 20 минут на медленном огне.
- За несколько минут до готовности посыпать блюдо обжаренным миндалем.
Легкий абрикосовый десерт с йогуртом
Этот десерт готовится за считанные минуты и не требует выпечки. Воздушная йогуртовая масса с кусочками свежих абрикосов — идеальный завершающий аккорд для ПП-ужина.
Ингредиенты:
- греческий йогурт — 400 г;
- яичный белок — 1 шт.;
- ваниль — 2 г;
- абрикосы — 8 шт.;
- мёд — 2 ст.л.
Приготовление:
- Йогурт хорошо охладить. Яичный белок взбить с ванилью в устойчивую пену.
- Охлажденный йогурт аккуратно вмешать во взбитый белок.
- Абрикосы вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки.
- Мёд слегка подогреть на водяной бане до жидкого состояния.
- В порционные креманки или стаканы выложить слоями йогуртовую массу и половинки абрикосов. Сверху полить жидким мёдом.
Эти рецепты доказывают, что правильное питание — это вовсе не скучно и не безвкусно. С помощью абрикосов можно приготовить множество полезных, ярких и вкусных блюд, которые порадуют всю семью и помогут поддерживать форму. Обязательно попробуйте добавить эти солнечные фрукты в свой рацион!
