Ингредиенты
- Куриные крылышки — 1 кг (основа блюда, лучше выбирать свежие или хорошо размороженные).
- Классический соевый соус — 5 ст. л. (обеспечит солёную основу и красивый цвет).
- Чеснок — 4 зубчика (придаст пикантную ароматную ноту).
- Корень свежего имбиря — примерно 4 см (добавит лёгкую остроту и свежесть).
- Свежий жидкий мёд — 1 ст. л. (для карамелизации и сладковатого баланса).
- Растительное масло — 1 ст. л. (поможет маринаду лучше распределиться и не даст прилипнуть).
- Молотый красный или чёрный перец — 0,5 ч. л. (для любителей острого можно увеличить до 1 ч. л.).
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка крылышек. Рассеките крылья по суставам, разделив их на три части: плечевую, среднюю и кончик (филейку). Кончики (самые тонкие части) можно не использовать для этого рецепта — они идеально подойдут для приготовления насыщенного куриного бульона или супа.
- Обработка имбиря. Очистите корень имбиря от кожицы с помощью ножа или ложки. Нарежьте его максимально тонко, почти стружкой, чтобы он лучше отдал свой аромат маринаду.
- Подготовка чеснока. Очистите зубчики чеснока, раздавите их плоской стороной ножа для выделения сока, а затем тонко порубите ножом. Это усилит его вкус в маринаде.
- Приготовление маринада и замачивание. В глубокой миске соедините подготовленные крылышки с жидким мёдом, соевым соусом, растительным маслом, молотым перцем, измельчённым чесноком и имбирём. Тщательно перемешайте все ингредиенты, желательно руками, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной смесью. Оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на 1 час для насыщенного вкуса.
- Запекание. Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментной бумагой для выпечки — это предотвратит прилипание и облегчит мытьё. Выложите крылышки в один слой. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 45 минут до появления аппетитной золотистой корочки.
- Подача. Готовые крылышки можно подавать как горячими, сразу из духовки, так и остывшими — они остаются невероятно вкусными и в качестве холодной закуски.
Это блюдо — настоящая симфония вкусов, где сладость мёда, солёность соевого соуса, острота имбиря и чеснока создают идеальный баланс. Крылышки получаются сочными внутри с хрустящей карамелизованной корочкой снаружи. Их настолько вкусно есть, что порой кажется, будто можно не остановиться!
