Сочный, ароматный и невероятно вкусный мясной пирог из слоёного теста станет украшением любого стола. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для приёма гостей. Его главные преимущества — насыщенный вкус начинки и хрустящая, золотистая корочка, которая получается благодаря использованию слоёного теста. Приготовление не отнимет много времени, особенно если использовать готовое тесто из магазина.
Ингредиенты для начинки и теста
Для создания этого кулинарного шедевра вам потребуется следующий набор продуктов:
- Слоёное тесто — 0,5 кг (отличный вариант — готовое замороженное тесто, которое нужно заранее разморозить).
- Мясная смесь — 500 г (рекомендуется взять поровну говядины и баранины для более богатого и глубокого вкуса).
- Репчатый лук — 2 средние головки.
- Картофель — 1 крупная картофелина.
- Сливочное масло — 50 г (обязательно хорошо охлаждённое).
- Зира (кумин) — 1 чайная ложка (придаст начинке характерный восточный аромат).
- Соль — около 2 чайных ложек (или по вашему вкусу).
- Молотый перец — по вкусу.
- Яичный желток — 1 шт. (понадобится для смазывания поверхности пирога перед выпеканием, чтобы получить красивый глянцевый блеск).
Пошаговое приготовление пирога
Следуйте этой подробной инструкции, чтобы гарантированно получить идеальный результат:
- Подготовка теста. Достаньте слоёное тесто из морозильной камеры и дайте ему полностью оттаять при комнатной температуре согласно инструкции на упаковке. Это важный этап, так как с холодным тестом будет сложно работать.
- Подготовка мяса. Мясо говядины и баранины промойте, обсушите и нарежьте очень мелким кубиком острым ножом. Можно пропустить мясо через мясорубку с крупной решёткой, но рубленое ножом оно будет сочнее.
- Нарезка лука и картофеля. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками, примерно такого же размера, как и мясо — это нужно для равномерного приготовления начинки.
- Добавление масла. Охлаждённое сливочное масло нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке.
- Формирование начинки. В глубокой миске соедините рубленое мясо, лук, картофель и кусочки сливочного масла. Тщательно перемешайте. Затем добавьте соль, молотый перец и зиру. Ещё раз хорошо вымешайте все ингредиенты до однородности.
- Подготовка формы. Возьмите форму для выпечки (желательно с антипригарным покрытием или разъёмную) и слегка смажьте её дно и стенки растительным или сливочным маслом.
- Сборка пирога. Раскатайте половину теста по размеру формы. Аккуратно уложите пласт на дно. Равномерно распределите сверху всю мясную начинку. Накройте начинку вторым раскатанным пластом теста. Края верхнего и нижнего слоёв теста надежно защипните, чтобы сок от начинки не вытекал. Можно сделать простой классический шов или декоративный «косичкой».
- Финальные штрихи перед выпечкой. Верх пирога аккуратно наколите вилкой в нескольких местах — это необходимо для выхода пара во время запекания и чтобы пирог не вздулся. Затем взбейте вилкой яичный желток и с помощью кулинарной кисточки равномерно смажьте им всю поверхность теста. Это придаст готовому пирогу аппетитный золотистый цвет.
- Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте в неё форму с пирогом и выпекайте примерно 45 минут. Ориентируйтесь на внешний вид: пирог должен равномерно подрумяниться и покрыться красивой корочкой.
Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, а затем переложите на блюдо для подачи. Аромат просто волшебный! Это блюдо — прекрасный пример того, как из относительно простых ингредиентов и без больших временных затрат можно приготовить по-настоящему праздничное и сытное угощение. Оно станет настоящим спасением для занятых людей, которые ценят домашнюю выпечку и хотят порадовать близких чем-то особенным.
