Ингредиенты
Для приготовления этого свежего и полезного салата вам потребуются простые и доступные продукты:
- 1 крупное яблоко. Выбирайте твёрдые сорта с приятной кислинкой, например, Гренни Смит или Семеренко. Мягкие сладкие яблоки не подойдут, так как они быстро превратятся в кашицу.
- 1 морковь среднего размера.
- 200 г белокочанной капусты. Это основа салата, обеспечивающая хрусткость.
- 2 ч. л. лимонного сока. Он не только предотвратит потемнение яблока, но и придаст салату яркую кислинку. Уксус можно использовать как альтернативу, но сок лимона сделает блюдо полезнее и нежнее.
- 3 ст. л. растительного масла. Идеально подойдёт оливковое первого холодного отжима или любое другое нерафинированное масло для насыщенного аромата.
- 1 пучок свежей зелени. Используйте укроп, петрушку, зелёный лук или кинзу — на ваш вкус. Зелень добавит витаминов и свежести.
- Соль и свежемолотый перец по вкусу.
Приготовление
Приготовление этого салата не отнимет много времени, а результат порадует своей свежестью и пользой. Следуйте простой пошаговой инструкции:
- Подготовьте капусту. Нашинкуйте её тонкой соломкой, слегка посолите и хорошо перемешайте. Немного помните капусту руками — это поможет ей пустить сок, стать мягче и нежнее, не теряя при этом хруста.
- Натрите морковь. Используйте крупную тёрку, чтобы морковь дала сочность и яркий цвет.
- Измельчите зелень. Мелко нашинкуйте выбранную зелень ножом.
- Подготовьте яблоко. Удалите сердцевину. Кожуру, если она не слишком жёсткая, лучше оставить — в ней содержится много полезных веществ. Натрите яблоко на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Важный совет: делайте это в последнюю очередь и сразу сбрызгивайте лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела от контакта с воздухом.
- Соберите салат. В миске соедините капусту, морковь, яблоко и зелень. Полейте оставшимся лимонным соком и растительным маслом. Приправьте солью и перцем по вкусу и аккуратно перемешайте.
Советы и вариации
Этот салат лучше всего есть сразу после приготовления, чтобы получить максимум пользы и свежести. При хранении, даже в холодильнике, он теряет витамины и хрусткость.
Рецепт отлично подходит для экспериментов! Вы можете добавить к основе из капусты и яблока:
- Свежий или солёный огурец для дополнительной сочности.
- Консервированный зелёный горошек или кукурузу для сладких ноток.
- Свёклу, натёртую на тёрке, для яркого цвета и сладости.
- Клюкву или гранат для кислинки и праздничного вида.
- Немного тёртого твёрдого сыра для пикантности.
Такой салат — настоящее спасение в зимний период, когда выбор свежих овощей ограничен. Он насытит организм витаминами, клетчаткой и подарит заряд бодрости благодаря своему свежему вкусу.
