Необходимые ингредиенты
Для приготовления вкусной и полезной запеканки вам понадобится следующий набор продуктов:
- Морковь — 3 крупных корнеплода (это примерно 350 граммов в уже натёртом виде).
- Овсяные хлопья — 1 стандартный стакан объёмом 250 мл.
- Куриные яйца — 2 штуки.
- Нежирный творог — 125 граммов.
- Натуральный мёд — 2 столовые ложки (для сладости и аромата).
- Кисломолочная основа — 1/2 стакана кефира, натурального йогурта без добавок или простокваши.
- Растительное масло без запаха — 1/4 стакана.
- Перемолотые семена льна — 2 столовые ложки (источник клетчатки и Омега-3).
- Кокосовая стружка — 50 граммов (для текстуры и лёгкого аромата).
- Сода — 1/2 чайной ложки.
- Специи по вкусу: соль, корица, мускатный орех, сухой имбирь.
Важное примечание: Если вы придерживаетесь строгой диеты, мёд можно исключить из рецепта. Однако в обычном рационе его лучше оставить, так как он является натуральным подсластителем — в одной столовой ложке содержится всего около 50 килокалорий.
Пошаговый рецепт приготовления
Следуйте этой подробной инструкции, чтобы получить идеальную запеканку:
- Подготовка основы. Смешайте соду с кефиром (или другим кисломолочным продуктом) и оставьте на 10–15 минут для активации — это сделает тесто более воздушным.
- Обработка моркови. Тщательно вымойте и очистите морковь, затем натрите её на мелкой тёрке. Это обеспечит равномерное распределение и мягкость в готовом блюде.
- Приготовление яично-медовой смеси. Взбейте яйца со щепоткой соли, затем добавьте мёд. Перемешивайте до получения однородной, слегка пенистой массы.
- Соединение жидких компонентов. В подготовленный кефир с содой влейте растительное масло. Добавьте творог и соедините эту смесь с яично-медовой. Тщательно перемешайте до однородности.
- Формирование теста. К жидкой основе добавьте натёртую морковь, выбранные специи, семена льна и кокосовую стружку. Всыпьте овсяные хлопья и активно мешайте тесто около 5 минут. Хлопья должны впитать влагу и немного набухнуть.
- Подготовка к выпеканию. Готовое тесто переложите в форму для запекания, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом. Разровняйте поверхность. Для красоты и дополнительного вкуса верх можно украсить тонкими дольками яблока.
- Запекание. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте запеканку около 1 часа. Затем достаньте, накройте фольгой и верните в духовку ещё на 30–40 минут. Это позволит блюду равномерно пропечься и не подгореть сверху.
Готовую запеканку необходимо полностью остудить в форме, после чего её можно извлечь и подавать. Это блюдо идеально подходит для полезного завтрака или полдника и прекрасно сочетается с чаем, кофе или другим любимым горячим напитком.
