Ингредиенты
Для приготовления полезного домашнего томатного соуса вам потребуются следующие продукты:
- 1 кг спелых помидоров – выбирайте сочные и ароматные плоды;
- 1 луковица среднего размера;
- 2 зубчика чеснока для пикантности;
- 4 ст. л. растительного масла – лучше всего оливкового;
- 1 ч. л. сахара – чтобы сбалансировать кислоту томатов;
- 0,5 ч. л. соли;
- Набор специй: по 0,5 ч. л. сухих трав (орегано, базилик), молотой паприки и чёрного перца. Вы можете экспериментировать с приправами по своему вкусу.
Приготовление
Пошаговый рецепт приготовления соуса:
- Подготовьте помидоры: обдайте их кипятком, чтобы легко снять кожицу. Это сделает соус более нежным.
- Измельчите томаты: протрите очищенные помидоры через сито, чтобы удалить семена, или просто мелко нарежьте их.
- Уварите томатную массу: выпаривайте сок с мякотью на медленном огне, пока смесь не загустеет.
- Обжарьте лук и чеснок: натрите лук и чеснок на тёрке и обжарьте на растительном масле в течение 5 минут до мягкости и аромата.
- Соедините ингредиенты: добавьте обжаренные лук и чеснок вместе с маслом к томатной массе. Всыпьте соль, сахар и выбранные специи.
- Проварите соус: готовьте смесь ещё 5 минут, чтобы вкусы объединились.
- Охладите: снимите соус с огня и дайте ему остыть перед подачей или использованием.
Советы и варианты использования:
Для более насыщенного вкуса и текстуры в соус можно добавить перетёртый сладкий перец. Этот универсальный соус отлично подходит для пиццы, супов, пасты и других вторых блюд. Его также можно намазывать на хлеб как полезную альтернативу покупным соусам. Главное преимущество этого рецепта – полное отсутствие консервантов, ароматизаторов и искусственных добавок.
Зимняя альтернатива: если свежих помидоров нет, используйте консервированные томаты в собственном соку или томатную пасту. Разведите пасту небольшим количеством воды и тушите с обжаренными овощами до желаемой густоты.
